訪問日：2023年8月3日(木)
かなざわ総本舗 出陣餅
新潟県上越市の稲田にある、代表銘菓『出陣餅』で有名な老舗菓子店『かなざわ総本舗』。
創業は明治29年(1896年)。
元々は高田商店街にあったようで、明治39年高田商店街地図に「かなざわ菓子店」として掲載されているとのこと。
昭和52年9月に「株式会社かなざわ総本舗」となり、昭和61年11月に現在の住所に移転。
代表銘菓である『出陣餅』は、きな粉をまぶしたよもぎ餅に黒蜜をかけて食べる和菓子で、風呂敷で包んだような個包装になっているのも特徴。
発売は昭和44年(1969年)5月4日、地域ブランド「メイド・イン上越」にも認定され、上越市の特産品になっているそうです。
誕生のキッカケは、当時の常連客から「選挙出陣の際にお菓子を包んでほしい」という依頼があり、「出陣」という言葉を使った商品開発を開始。
12月1日にお餅を食べることで厄除けができるという伝承と共に上越市に古くから根付く餅菓子「川渡餅(かわたりもち)」の文化から着想を得て、新潟が生んだ名将・上杉謙信公が決戦を前に将兵に餅を与えて力づけさせ、大いにふるい立たせたという故事に因んで『出陣餅』が誕生したとのこと。
きな粉×餅×黒蜜に風呂敷包みの個包装といえば、山梨名物として有名な「信玄餅」を思い出しますし、実際に比較されることも多いようです。
大きな違いは「信玄餅」は白い餅ですが『出陣餅』はよもぎ餅が使用されている点。
「信玄餅」に限らず、福岡の「筑紫もち」や鳥取の「大風呂敷」、福井の「越前餅」、栃木の「五峰餅」や「とち餅」など、調べると似たタイプのお菓子は全国各地にあるようですね。
公式サイトを見ると『かなざわ総本舗』の直営店は喫茶コーナー「長栄庵」も併設された本店のみのようです。
オンラインショップもあり、新潟県内のイオン、イチコ、ナルス、伊勢丹など、販売店は数多くあるようで、一覧が公式サイトに掲載されています。
今回はお土産に『出陣餅』を買いがてら、「長栄庵」でかき氷などのスイーツを食べに行くことにしました。
アクセス
場所は高田駅から徒歩35分と駅からは離れた立地。
駐車場は店舗横にありました。
混雑状況
この日は平日の木曜日、お店には9時55分に到着。
この時先客はおらず私のみでした。
メニュー・商品ラインナップ
お店自体は9時半からですが、「長栄庵」は10時からの営業になるので、先に出陣餅を買って店内の椅子で待たせてもらいました。
商品は『出陣餅』の他、「情けの塩最中」、「兼続出陣かぶと」、「刀八毘沙門」など、地元の戦国武将や逸話に因んだ和菓子を多数販売しているとのこと。
目当ての『出陣餅』は1個からバラ売りしているので、今回は2個買って帰ることにしました。
10時になって「長栄庵」がオープン、まだこの時は私達のみでしたが、徐々にお客さんが増えて、退店した10時半頃にはほぼ満席になっていました。
メニューは夏季限定のかき氷や冷しるこなど冷たいお菓子が中心。
今回は同行者と2人での訪問。
出陣餅風のかき氷やジェラートもあったので、今回は『出陣氷』と『出陣ジェラート』を注文！
感想
【出陣ジェラート】660円(税込)
よもぎ味のジェラートにきな粉をまぶしてあり、お好みで黒蜜をかけていただきます。
ジェラートはかなざわ総本舗と「ジェラート工房ソンニャーレ」で共同開発したものだそうです。
ジェラートは濃厚ミルキーな味わいをベースに、香り高いよもぎ風味が広がり激ウマ。
香ばしいきな粉に、黒蜜は甘すぎず濃すぎず、たっぷりかけてもよもぎの風味が活かされていて絶妙なバランス！
【出陣氷】880円(税込)
国産黒糖を使ったシロップに、厳選されたよもぎのソース、そしてきな粉を上からかけたかき氷。
芳醇でコクのある黒糖の味わいをベースに、ほんのりとよもぎ風味が広がり、きな粉も相性抜群でこちらも美味しいです。
中には出陣餅のよもぎ餅も3個入っていました。
氷で冷えているのでモチッとかなりコシの強い食感。
そして香り高いよもぎ風味に上品な甘さがとても美味しいです。
【出陣餅】1個194円(税込)
写真に取り忘れましたが、黒蜜は別容器に入っているのでお好みの量をかけることが出来ます。
黒蜜の容器が入っていた形にきな粉が凹んでいるので、ここに黒蜜を入れるといい感じでした。
ただ、間違いなく車で食べるべきお菓子ではありません、ちゃんとお皿に出すのをオススメします。笑
中には小ぶりのよもぎ餅が3個入り。
餅には上越産のもち米「こがねもち」を100％使用。
玄米のまま保管して使用直前に精米、一度製粉してからお餅に仕上げることで、なめらかな舌触りが特徴とのこと。
確かにとてもなめらかで柔らかなモチモチ食感が楽しめ、よもぎ、きな粉、黒蜜それぞれの味わいが活かされる素晴らしいバランスで本当に美味しいです。
黒蜜を使ったお菓子は美味しいのですが、黒蜜の味が強すぎる場合も多い印象。
こちらのお店の黒蜜は主張しすぎず特に好みです。
また新潟に来たら必ず買って帰りたいお気に入りのお菓子。
次回は他の和菓子も色々買ってみたいところ。
ご馳走様でした！
公式サイト等
公式サイト
食べログ
かなざわ総本舗 長栄庵
025-522-5500
新潟県上越市稲田4丁目11-5
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