訪問日：2020年8月21日(金)
銘菓創園 桂
高知市の旭駅前町にある和菓子店『銘菓創園 桂』。
京都で10年修業を重ねた方が故郷へ帰り昭和43年10月に創業したお店で、季節感を重視した様々な京風和菓子を販売しているそうです。
こちらの店で1番のヒット商品というのが、卵白を使用した純白のカステラ生地に土佐の地酒をたっぷりとしみ込ませたお菓子『吟醸カステラ蔵出し』。
ほんのりお酒風味がするくらいのお菓子は沢山ありますが、こちらのお菓子は弱い人は酔うかもしれないくらい、ガッツリお酒が効いているそうです。
酒の国と呼ばれる高知らしいお菓子だと思い、とても気になったので買いに行ってみることにしました。
公式サイトを見ると、店舗は旭駅前町の1店のみ。
『吟醸カステラ蔵出し』についてはJR高知駅のキヨスクでも販売していて、県外の人向けのオンラインショップもあるようでした。
アクセス
お店の場所は旭駅から南へ徒歩1分の近さ。
駐車場は店舗斜め向かいに6台分あるとのこと。
混雑状況
この日は平日の金曜日、お店には17時前に訪問。
この時先客はおらず、私のみでした。
メニュー・商品ラインアップ
商品写真は一部のみ。
定番のお菓子などは公式サイトでも紹介されています。
今回は目当ての吟醸カステラ蔵出しと、せっかくなので他にもいくつかお菓子を購入。
感想
【吟醸カステラ ちびっこ蔵出し】216円(税込)
吟醸酒をしみ込ませた純白カステラで、北海大納言をサンド。
触るとしっとりというか、少しビチャッと濡れていて、お酒がたっぷり染み込んでいるのがよくわかります。
キメ細かくふわっとシュワシュワした柔らかな食感。
かなり強めにお酒が効いていますが、上品な甘さと絶妙にマッチしている感じで、風味豊かでコクのある小豆が素晴らしいアクセントに。
ただお酒を効かせてるというわけでなく、しっかりお菓子に活かされているという印象で、まさに絶品のカステラでした。
【まろん】143円(税込)
細かくした栗を混ぜ込んだ白餡入りの栗饅頭。
しっとり薄くて甘めの生地に、ほくほくした栗の味わい豊かな餡がたっぷり入っていて、栗の美味しさをストレートに楽しめるお菓子でした。
【勇魚伝説】143円(税込)
外側はシナモンが香るふわっとした食感の生地、中は少しかための白餡という構成。
上品な味わいの美味しい焼き菓子でした。
【梅しずく】130円(税込)
シンプルに梅ゼリーという感じのお菓子。
ギリギリ固体を保っているような、とろとろでちゅるんとした食感で美味しかったです。
【へんろ道】172円(税込)
四国八十八ヶ所の道しるべを表わした最中とのこと。
香ばしい皮に丹波大納言の粒餡がたっぷり、意外にあっさりした味わいで甘さも控えめ。
どれも美味しかったですが、特に吟醸カステラは格別でした。
今回はカットサイズを2個買ったのですが、それでも全然足りず、次は箱買い間違いなしですね。
ご馳走様でした！
公式サイト等
公式サイト
食べログ
桂
088-872-9754
高知県高知市旭駅前町43
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