訪問日：2022年9月1日(木)
博多うどん
ラーメンだけでなく、うどんの激戦区としても有名な博多。
『博多うどん』というジャンルも確立されており、その大きな特徴というのは、ふわふわした柔らかいコシの弱い麺。
博多は商人の街だったため時間にシビアな商人が素早く食べられるように茹で置きになったという説や、軽食として食べられたために消化の良い麺が好まれた説、九州のうどん粉は醤油に使うものと同様の小麦を使用するためタンパク質が少なくコシが出にくいことなど、調べてみると様々な理由が出てきました。
他にもつゆの出汁にはいりこをベースに、鯖節、アゴ、昆布などを組み合わせ、薄口醤油で仕上げることや、具材にはごぼう天や丸天が人気なこと、かしわおにぎりがうどんのお供によく食べられるといった特徴があるようです。
うどんの歴史については諸説ありますが、一説では福岡・博多がうどん伝来の地といわれています。
日本に製麺技術を伝えたのは、鎌倉時代中期の臨済宗の僧である聖一国師という方。
聖一国師は仏教を学びに、宋時代の中国に渡り仁治2年(1241年)に帰国。
その後博多祇園山笠発祥のお寺としても知られる「承天寺」を創建し、布教活動と共に博多織や饅頭、うどん、そばの作り方も一緒に伝えたそうで、承天寺の境内には「饂飩蕎麦発祥之地」と記された石碑が建っているとのこと。
福岡に来ると、定番の楽しみの一つになっているのがうどん巡り。
みやけうどん
今回訪れたのが、福岡市博多区の上呉服町にある、昭和29年(1954年)創業のお店『みやけうどん』。
数多くある博多うどんのお店の中でも、老舗の代表格として知られる有名店。
以前から気になっていたお店で、今回初訪問。
アクセス
場所は呉服町駅から徒歩1分の距離。
駐車場は近隣コインパーキングを利用。
混雑状況
この日は平日の木曜日、お店には11時20分頃に訪問。
店舗は老舗感あふれる昔ながらの建物。
この時店内は先客1人のみで空いていました。
メニュー・商品ラインアップ
メニュー写真はありませんが、うどん・そばがそれぞれ350円で、トッピング6種類(えび天・丸天・ごぼう天・わかめ・玉子・きつね)がそれぞれ100円、いなりが1個50円とシンプルでした。
もちろん「うどん」を注文、博多うどんでは定番の「ごぼう天」を追加しました。
感想
【うどん+ごぼう天】450円(税込)
麺は極太で表面は少しザラザラとした舌触り、コシは弱く柔らかめ、モッチリともフワフワとも異なる歯切れの良い独特の食感。
出汁はほんのりカツオのような香りが広がる塩気控えめの優しい味わい。
ごぼう天は衣多めの湿気た食感、少し酸味が効いていました。
ネギは卓上に置いてあるものを自由に入れるスタイルでした。
ご馳走様でした。
公式サイト等
公式サイト
https://miyakeudon.machipeta.site/index.html
食べログ
みやけうどん
092-291-3453
福岡県福岡市博多区上呉服町10-24
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