訪問日：2022年11月26日(土)
箕面公園
大阪屈指の紅葉スポットとして人気な、箕面市の「箕面公園」。
特に見所なのは、「日本の滝百選」にも選定されている落差33mの「箕面大滝」。
流れ落ちる滝の姿が農具の「箕」に似ていることから、「箕面」という地名の由来になったといわれているそうです。
「箕面大滝」に続く道は「滝道(たきみち)」と呼ばれ、箕面川の渓流に沿って約2.8km続く整備された遊歩道になっています。
『もみじの天ぷら』とは
途中様々なお店が立ち並び、そこで売っている名物の一つが『もみじの天ぷら』。
もみじの葉に、小麦粉に白ごまと砂糖を加えた衣をつけ、上質の菜種油で揚げて作られる、カリッと香ばしくてほんのり甘いお菓子。
由来については諸説あるそうですが、箕面市観光協会のサイトによると、その歴史は約1300年前まで遡るそうで、箕面山で修業していた役行者(えんのぎょうじゃ)が、滝に映えたもみじの美しさを賞賛して、自然の風味を生かした天ぷらを作り、修験道場を訪れる旅人に供したことが始まりだそうです。
紅葉が真っ盛りの11月中旬～12月初旬に一枚一枚手拾いで収穫されるそうで、材料になるもみじは真っ赤に紅葉する「いろはもみじ」ではなく、「一行寺楓」という鮮やかな黄色に染まる種類の葉が使われます。
日清オイリオで紹介されていた情報によると、赤や緑の葉を使うと揚げ上がりが黒くなってしまうそうです。
もみじの葉は水洗いしたあとに塩漬けし、1年間寝かせてアクを抜き、揚げる前には流水や水に漬けて塩抜きをし、脱水してから使用するとのこと。
衣の配合はお店によってこだわりがあり、焦がさないよう丸まらないように綺麗に揚げるのには熟練の技が必要で、揚げ時間は15～20分とじっくり時間をかけるそうです。
店頭で揚げているお店が多く、天ぷらは熱々の揚げたての方が美味しそうな印象を受けますが、『もみじの天ぷら』については揚げたてだとだと油が切れておらずベチャッとしてしまうことから、商品は時間を置いてから販売されるのが一般的だそうです。
思った以上に手間暇がかかっているお菓子で、本当に驚きです。
長年大阪に住んでいながらまだ箕面の紅葉は見に行ったことがなく、今年初めて行ってみることにしました。
今回は土曜日の8時頃に紅葉を見に行きましたが、まだこの時間ではどこのお店でも売っておらず、9時～10時くらいから観光客も一気に増えて、もみじの天ぷらも色々なお店に並び始めました。
売り切れてしまうこともあるようなので早めに買っておくことにしました。
今回訪れたのは3店、それぞれの感想が以下になります。
みのお滝茶屋 楓来坊(ふうらいぼう)
箕面大滝のすぐ目の前という最高の立地で、創業から60年以上になるというお店。
2階のテラスからはゆっくりと食事や喫茶を楽しめ、1階には屋台と食事スペースがあり、無料で利用できる足湯もあるとのこと。
鮎の塩焼き、うどん・そばなどの定番メニューに、大人気というかるびバーガー、瀧安寺名物の行者そばや、特産品の柚子を使った麺料理、ジビエ料理などもあり、フィリピン人シェフによる本格的なフィリピン料理も提供しているという豊富すぎるメニューラインナップが魅力的。
今回はテイクアウトでもみじの天ぷらのみ購入。
滝に到着直後はまだ販売していませんでしたが、見終わった9時過ぎに販売を開始。
食べ歩き用のカップ入り商品で価格は500円(税込)でした。
こちらのお店は大きめの葉を使ったものが多くて形も綺麗、衣はカリッとバリバリとしたかため食感、やや油のペタつきがあり、香ばしくコクのある甘さでした。
桃太郎
箕面公園の滝道沿い、箕面公園昆虫館の近くにあるお店で、創業は明治34年(1901年)という老舗。
もみじの天ぷらの他、置物や小物、お土産などを販売していて、「うまさがちがう！」という看板に惹かれて寄っていくことにしました。
一番安かった60g350円(税込)の袋を購入。
こちらも形はふっくらと綺麗ですが、単体で撮るのを忘れてしまいました。
衣には上白糖を使うそうで、カリッとザクザクと歯切れがよく、ペタつきや甘さは控えめであっさりした後味、香ばしい胡麻の風味もしっかり効いていました。
元祖 奥井物産店
創業年などお店の詳細については調べてみてもよくわからず、「元祖もみじ天ぷら」の看板を掲げるお店。
もみじの天ぷらの他にはおもちゃなどの小物が売っていました。
こちらは50gで300円からと今回購入した3店では最安で購入出来ました。
形はまばらで衣がちゃんとついていないものもあり、全体的にペタペタとした質感ですが食感はカリッとサクサク、甘さは適度。
ふっくらとしたものは中に油が閉じ込められていて、割るとドバっと溢れ出てきて驚きました。
感想
今回食べた中では好みの順は上から桃太郎、楓来坊、奥井物産店という結果でした！
ほかにも沢山お店があり、今回は予習していなかったものの、次回はコンポタ味やキャラメル味などバリエーションがある「河鹿荘」というお店のもみじ天ぷらは必ず買いたいと思います。
ご馳走様でした！
食べログ
楓来坊
072-725-1168
大阪府箕面市箕面公園2-74
https://tabelog.com/osaka/A2706/A270603/27030502/
桃太郎
072-721-3354
大阪府箕面市箕面公園1-11
https://tabelog.com/osaka/A2706/A270603/27082669/
奥井物産店
072-723-6646
大阪府箕面市箕面1-5-3
コメント