訪問日：2022年11月27日(日)
播州ラーメンとは
兵庫県の西脇市を中心とした北播磨地域で食べられているご当地ラーメン『播州ラーメン』。
決まったレシピや共通の基準はなく、お店によって様々ですが、細めの縮れ麺に、チャーシュー・ネギ・モヤシ・海苔などのシンプルなトッピング、そして何よりの最大の特徴が、鶏ガラや豚骨、野菜などを煮込み、醤油味をベースにした「甘い」味付けのスープ。
甘いスープのルーツは西脇市の地場産業「播州織」にあるとのこと。
織物産業が盛んだった昭和30年代、西日本各地から集団就職でやってきた2万人近くの若い女性労働者が西脇市に多く住んでいたそうです。
こうした女性労働者の口に合うように工夫を重ねて作られたのが甘いスープだったといわれています。
西脇市内と多可郡内の飲食業店で結成された団体「西脇多可料飲組合」が認定する「播州ラーメン認定店」は、2022年12月確認時点で「内橋ラーメン」、「かおるちゃんラーメン」、「千笑」、「西脇大橋ラーメン」、「畑やんラーメン」、「播州ラーメンひすい」の合計6店があります。
西脇大橋ラーメン
今回播州ラーメンを食べに訪れたのが、兵庫県西脇市上野にある、播州ラーメン認定店であり、”播州ラーメンの元祖”といわれているお店『西脇大橋ラーメン』。
昭和35年(1960年)に西脇大橋の西詰で創業し、現在地には1991年に移転したとのこと。
行列ができ、テレビや雑誌などメディアにも数多く取り上げられる有名店らしいので、必ず行ってみたかったお店の一つです。
アクセス
場所は新西脇駅から徒歩24分くらいの距離。
駐車場は店舗横と、少し離れた場所にもありました。
混雑状況
この日は日曜日、お店には14時過ぎに訪問。
この時入口の待合スペースには人が沢山いて、名簿を確認したところ20人待ちくらい。
名前を書いた後、30～40分くらいの待ち時間で入店。
メニュー・商品ラインアップ
メニューは「特製ラーメン」と、麺が2玉入っているという「ジャンボラーメン」、あとはご飯と飲み物類でシンプル。
今回は基本のラーメンと思われる『特製ラーメン』を注文！
感想
【特製ラーメン】730円(税込)
豚と鶏ガラに数種類の野菜、そこに秘伝の材料を加えてじっくりと引き出したスープに、醤油は50年間同じ醸造元のものを使っているとのこと。
甘いと事前に聞いていても、想像より更に甘さ強めに感じる独特な味付け、優しい醤油の味わいに油控えめでサッパリした後味。
麺はプリプリでモチッとした食感の良い中細縮れ麺。
トッピングはチャーシュー、海苔、ネギ、モヤシとシンプル。
チャーシューは少し味付け濃いめのパサホロ食感で好みのタイプ。
スープは個人的にちょっと甘すぎに感じましたが、特に麺が好みで美味しいラーメンでした。
ご馳走様でした！
公式サイト等
食べログ
西脇大橋ラーメン
0795-22-4886
兵庫県西脇市上野432-7
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