訪問日：2019年12月31日(火)
パティスリーグラム
2011年9月にオープン、名古屋市千種区猫洞通(ねこがほらとおり)にある人気店『フランス菓子と小さなCafé パティスリーグラム』。
店主の方は名古屋マリオットアソシアホテルにて、11年間パティシエをされていたそうです。
店名には「お菓子作りは計量の世界、1グラムにもこだわる」という思いが込められているとか。
こちらのお店は特にモンブランが人気なことで有名。
私はケーキの中でも、モンブランが特に大好物なので、以前から気になっていました。
しかし基本電話や来店での取り置きは出来るものの、モンブランについては不可。
また、開店直後に行けば買えるというわけではなく、販売個数や販売開始時間も厨房の都合によって毎日変わるそうです。
ネットで調べてみると、11時頃からと13時頃からが多いようですが、販売開始後はあっという間に売り切れるようです。
さらに販売期間も秋〜春頃までの期間限定。
購入後は持ち帰り1時間以内、食べるのも2時間以内が推奨されています。
かなり購入難易度が高いモンブラン。
出会えるとラッキーという感じです。
モンブランも食べてみたかったのですが、他にも美味しいケーキが沢山ありそうなので、どちらにせよ行ってみたかったところ。
今回は大晦日に名古屋に来ましたが、営業しているお店が限られる中、こちらのお店は営業していたので寄っていくことに。
お店の営業状況や商品紹介など、最新情報は主にInstagramで発信されています。
ちなみに大晦日については、モンブランの提供はありませんと書いてありました。笑
アクセス
お店の場所は、地下鉄東山線「本山駅」から徒歩15分くらいの距離。
駐車場は店舗の東側、patisserie grammeの看板がある、1.2.3.5番の合計4台分。
混雑状況
この日は10時半開店、お店には開店10分前に到着。
駐車場4台は既に満車で、その向かいにある30分100円のコインパーキングを利用。
店前には既に20人ちょいの行列。
ここから開店までに30人超えの行列になって、コインパーキングも満車に。
大人気です！
じわじわと進んでいき、11時頃に入店。
メニュー・商品ラインアップ
店内にはイートインスペースもあるのですが、この日はテイクアウトのみの販売でした。
ケーキの価格帯は平均600円弱くらいとやや高め。
特にジャンルに偏りはなく、見た目もオシャレな本格フランス菓子という感じのケーキでした。
モンブラン以外で特にこれが人気！というケーキはわからなかったので、個人的に気になったものを3個購入！
感想
【サントノレ】590円(税込)
円盤状のパイ生地を土台に、ふちにはカラメルを塗った小さなシュークリームを飾り付け、中央にクリームをたっぷりと絞ったフランスの伝統菓子。
シュー生地の中にはキャラメルクリーム、中心にはオレンジコンフィを利かせたクリーム、さらにヘーゼルナッツ、アーモンドをトッピング。
シュー生地はサクサク、パイ生地はカリカリとした小気味良い食感。
カラメルはほろ苦くパリパリ、クリームは濃厚な甘さですが、オレンジの爽やかさで後味はさっぱり。
シンプルながら味わい深く、とても美味しかったです。
【ミニョン】580円(税込)
ミニョンはフランス語で可愛らしいなどを意味する言葉で、名前通りピンクの色味がとても可愛いケーキ。
ライム風味のフロマージュブランムースの中に、フランボワーズのジュレとクリーム、土台には少しザクッとした生地、周りはナッツとチョコでコーティング。
フルーティで甘酸っぱいフランボワーズの味わいをメインに、ライムの風味が想像以上に利いておりとても爽やか。
意外性のあるケーキでしたが、こちらも美味しかったです。
【シャルロット・ポワール】590円(税込)
シャルロットは女性の帽子に見立てた洋菓子。
ポワールは洋梨のこと。
風味豊かなトンカ豆のバヴァロワーズとキャラメルムースを合わせ、洋梨のコンポートをたっぷりとトッピングし、オードヴィーポワール(洋梨のブランデー)を利かせた大人のケーキ。
周りはさっくりとした食感の良いメレンゲ系の生地。
洋梨はフォークで簡単に切れる柔らかさで、とろけるような食感。
濃密な洋梨の味わいに、香り高いお酒の風味とキャラメルのほろ苦さが絶妙に調和。
確かにかなり大人の味わい。
個人的にこちらのケーキが1番好みでした。
モンブランが売ってなかったのは残念でしたが、そもそもモンブランが食べたかったことを忘れるくらい、他のケーキの美味しさに大満足。
ますますモンブランが食べたくなったので、必ず再訪します。
次回は比較的空いてる平日を狙ってみようと思います。
ご馳走様でした！
公式サイト等
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食べログ
パティスリーグラム
052-753-6125
愛知県名古屋市千種区猫洞通2-5 1F
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