厚焼き玉子や厚揚げような見た目に、フワフワとした食感の個性的な伝統菓子『おわら玉天』！【林盛堂本店】(富山県富山市)

訪問日：2024年9月4日(水)

おわら玉天　林盛堂本店

富山県富山市の八尾町にある、「おわら玉天」が看板商品の老舗菓子店『林盛堂本店』。

創業は公式サイトによると明治初期、ネットで検索すると明治10年(1877年)という情報が出てきました。

「おわら玉天」は厚焼き玉子や厚揚げような見た目の四角い形状、中は真っ白でフワフワとした食感が特徴の個性的なお菓子。

泡立てた卵白に寒天と砂糖を一緒に煮詰めた蜜を流し入れ、固まったら賽の目に切り、焼酎とみりんを混ぜて溶いた卵黄に浸して焼き上げるそうです。

「おわら玉天」の「おわら」は、富山県富山市八尾地域で歌い継がれている民謡「越中おわら節」が由来と思われます。

林盛堂２代目の林駒次郎さんが考案したお菓子だそうで、昔は冷蔵庫がなかったため砂糖を多く使用しとても甘かったそうですが、時代と共に少しずつ変化し、現在まで受け継がれてきたそうです。

こちらのお店が元祖といわれていますが、他にも「おわら玉天本舗(閉店)」、「柳澤屋」、「林昌堂」など、同様のお菓子を販売しているお店がいくつかあり、富山市の名物になっています。

林盛堂と各店の関係については調べてみてもよくわからないので、詳しい方は是非コメントなどで教えていただきたいです！

店舗は本店の他にも、岐阜県の高山に「高山林盛堂」があり、こちらでは焼きたての「おわら玉天」を販売しているそうです。

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