訪問日：2022年5月7日(土)
シンフラ
埼玉県志木市の幸町にある、埼玉屈指の人気パティスリー『シンフラ(Shinfula)』。
店主の方は辻調グループフランス校を卒業後、フランス・ロアンヌ「Francois Pralus」にて研修、帰国後に東京恵比寿シャトーレストラン「タイユバン・ロブション(現Joel Robuchon)」にてパティシエとしての人生をスタートしたとのこと。
その後、東京六本木「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」、東京南青山「レ・クレアシヨシ・ド・ナリサワ(現NARISAWA)」でシェフパティシエを務め、2013年11月15日に『シンフラ』をオープン。
店名の由来は店主の「中野慎太郎」さんの名前の一部と、祖父が生前によく聞いていたという落語で「その人の独特の雰囲気や個性を指し、言葉では言い表せないなんともいえない天性の魅力、おもしろさがある」といった意味がある言葉「フラ」を合わせて名付けたそうです。
食べログのスイーツ百名店には2017～2020年と2022年に選出されていて、2022年10月下旬確認時点では食べログの埼玉県内ケーキランキングで2位という高評価店。
埼玉を訪れた際は必ず行ってみたかったお店の一つです。
『シンフラ』の他、2021年10月にオープンした「カフェマップモンド(Cafe Mappemonde)」というお店もあるそうで、こちらでも『シンフラ』のケーキを販売しているようです。
アクセス
場所は東武東上線「志木駅」から徒歩15分の距離。
食べログの店舗ページには駐車場「有2台」と書いてありましたが、電話で確認したところ無いそうなので、少し離れたコインパーキングに止めてお店へ向かいました。
混雑状況
この日は土曜日、お店には15時前に訪問。
この時店内には数人の待ち列が出来ていましたが、待ち時間は10分もかからないほどで済みました。
メニュー・商品ラインアップ
テイクアウトの他、テラス席でのイートインも可能なようで、今回はテイクアウトで購入。
ケーキの価格は600円台が中心。
今回は「～当店のスペシャリテ～多数の雑誌・TVで紹介されました」と書いてあった『フロマージュ-アス』と、「当店のおすすめ」と書いてあった『モンブラン』の合計2個を購入。
感想
【フロマージュ-アス】648円(税込)
(商品説明)
レア・ベイクド・スフレ
3つのチーズケーキをひとつにした当店自慢のスペシャリテ
レストランのチーズワゴンをイメージ
上はふんわり下はしっとりした食感で、チーズの味わい濃厚ながら甘さは丁度よく上品、中にはプチプチとしたイチジクやレーズン的なものが入っていました。
見た目や構成も独創的な面白いチーズケーキでした。
【モンブラン(写真撮り忘れ)】670円(税込)
(商品説明)
香ばしく焼き上げたメレンゲの上に国産和栗の渋皮煮をまるごと一粒忍ばせシャンティークリームと仏産のモンブランクリームで仕上げまた丹波の黒豆のパウダーを振りかけて風味をプラスしました
外のマロンクリームはねっとりなめらか、甘さは強めでまろやかな味わい、中のクリームの甘さがかなり控えめでバランスが良いです。
土台のメレンゲはサクシュワ食感で香ばしく、渋皮煮はまるごと一粒ゴロッと贅沢に入り、黒豆パウダーは少しきな粉っぽい印象を受ける香りの良いアクセントになって美味しかったです。
ご馳走様でした！
公式サイト等
公式サイト
食べログ
シンフラ
048-485-9841
埼玉県志木市幸町3-4-50
コメント