訪問日：2023年3月7日(火)
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炊き餃子 川添
大阪市北区の堂山町にある、博多名物「炊き餃子」が看板メニューのお店『炊き餃子 川添(かわぞえ)』。
「炊き餃子」は鶏ガラや豚骨などをベースにした白濁のスープで餃子を炊いた料理で、〆には麺を入れたり、おじやにしたりと、餃子だけでなくスープも最後まで楽しめます。
餃子の激戦区でもある博多で誕生した名物で、「博多 炊き餃子 池田商店グループ」の公式facebookによると、「炊き餃子」は「池田和三郎商店」の店主によって考案された料理だそうです。
現在では博多に限らず、東京、大阪、愛知など福岡県外でも提供しているお店があり、徐々に全国に広まっているようです。
博多で食べた時にとても美味しかったので、大阪で提供店を探したところ、見つけたのがこちらのお店。
オープンは2015年8月25日、大阪市西区北堀江にある「株式会社SASAYAホールディングス」が経営しているようです。
「株式会社SASAYAホールディングス」は公式サイトによると、2006年に「備長炭やきとり SASAYA 本店」をオープンしたことに始まるようで、現在は焼き鳥をはじめ、釜飯やおでんの居酒屋や、パスタを看板にしたバルなど、大阪を中心に様々なジャンルの飲食店を50店舗近く運営しているそうです。
『炊き餃子 川添』は食べログでネット予約が出来たので、今回は2日前に予約を入れてからの訪問。
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