訪問日：2019年7月16日(火)
富松うなぎ屋
福岡県久留米市にある、「うなぎのせいろ蒸し」が人気のお店『富松うなぎ屋』。
正確な創業年はわからないのですが、約80年の歴史があるお店だそうです。
店舗は黒田本店と荒木店があるとのこと。
うなぎのせいろ蒸しは、天和元年(1681年)創業の「本吉屋」が元祖といわれている、福岡県柳川市発祥の名物。
タレをまぶしたご飯を蒸し、焼き上げたうなぎの蒲焼きを乗せ、その上に錦糸卵をあしらい、もう一度蒸して作るそうです。
柳川市のうなぎ屋では、うなぎのせいろ蒸しがメニューに並ぶのが一般的のようですが、柳川市から近い久留米市においても同様で、せいろ蒸しを提供しているお店が多いことが特徴です。
せいろ蒸しは全国的にはそんなにメジャーではなく、食べられるお店も限られているので、久留米でも「うなぎのせいろ蒸し」を食べておこうと思いました。
食べログでお店を探してみたところ、うなぎ百名店に2018年と2019年の2年連続で選出されるなど、高評価だったこちらのお店が特に気になり、行ってみることにしました。
アクセス
場所は大善寺駅が最寄りですが、徒歩30分くらいとかなり離れています。
筑後川に合流する広川に沿って走る、県道47号線沿いの立地。
駐車場は店舗前にありました。
混雑状況
この日は平日の火曜日、お店には開店時間の10時頃に到着。
かなり混雑するお店と聞いていましたが、なんと先客は全くおらず私1人のみ。
私が退店する10時半までで2組増えただけでした。
平日なので空いていたんですかね？
メニュー・商品ラインアップ
メニューは人気のせいろ蒸しの他、うな丼や蒲焼の定食などがあります。
サイドメニューには鯉料理などがありましたが、う巻きや肝焼きといったメニューはありませんでした。
今回は目当てのせいろ蒸しを注文！
普通と特上がありましたが、普通の方を注文しました。
感想
せいろ蒸しの提供までに、サービスで骨せんべいをいただきました。
結構太い骨を使っていて、カリカリやパリパリより、バリッゴリゴリッという感じの力強い食感で美味しかったです。
【セイロむし】2400円(税込)
せいろ蒸しだけでなく、肝吸い、漬物、酢の物がついています。
蓋を開けるとホカホカの熱々。
特にご飯はかなり熱かったので、真剣に火傷に注意です。
うなぎの身は薄めでそんなにボリュームはありません。
ふっくらホロホロでしっかり蒸された感じの柔らかい食感。
タレは創業以来継ぎ足しで作るそうですが、塩気は控えめで甘さが際立つ優しい味わい。
結構あっさりしているので、ほんのり香ばしい風味とうなぎ本来の味わいを楽しめます。
ご飯もしっかり蒸された感じのふっくら柔らかな食感。
蒲焼の香ばしい風味とうなぎの旨味が染み込んでいて、味付けは濃くないのに、とても味わい深く美味しいです。
ふんわり錦糸卵もうなぎとよく合いますね。
酢の物や漬物はオーソドックスな感じで、肝吸いは肝が大きめなのが嬉しかったです。
本吉屋でもうなぎのせいろ蒸しは食べたのですが、こちらのお店の方が値段がお手頃でした。
ご馳走様でした！
公式サイト等
公式サイト
食べログ
富松うなぎ屋 黒田本店
0942-26-3608
福岡県久留米市大善寺町黒田83-6
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