日本を代表する鶏肉・鶏卵の生産地である出水市ならではのご当地グルメ『いずみ親子ステーキごはん』！【味処魚松】(鹿児島県出水市)

訪問日：2023年11月30日(木)

いずみ親子ステーキごはんとは

鹿児島県出水市(いずみし)の新・ご当地グルメとして2011年2月26日に誕生した「いずみ親子ステーキごはん」。

出水市は日本を代表する鶏肉・鶏卵の生産地(生産額では日本第2位)であることから、「親子」をテーマにした新・ご当地グルメとして、数多くのご当地グルメを手がけた実績を持つヒロ中田さんがプロデュース。

鶏肉(親)は焼いてステーキに、鶏卵(子)は卵かけごはんに、このシンプルな親子の組み合わせに更に親サラダ(チキンサラダ)と子スープ(たまごスープ)を付けたセットメニュー。

当初は「いずみ親子カレー」で商品開発を進めていたそうですが、地元で生産された、新鮮で安心・安全な鶏肉および鶏卵を美味しく食べるにはシンプルなものがいいという結論に至ったそうで、「いずみ親子ステーキごはん」が誕生。

コンセプト・定義・ルールは以下の16項目。

①正式名称は『いずみ親子ステーキごはん(チキンサラダ・たまごスープ付き)』とする。一般名称は『いずみ親子ステーキごはん』とし、愛称・略称は『ステーキごはん』とする。
②出水産の特別飼育鶏「南国元気鶏」もしくは銘柄鶏「赤鶏さつま」を使用する。
③お客さんがミニ鉄板の上で鶏肉を焼くスタイルとする。
④モモ肉(70グラム)、ムネ肉(70グラム)、地場産の旬野菜を用意する。
⑤鶏肉の味付けは、塩コショウと自家製タレとする。
⑥出水産の若鶏が生んだ鶏卵を1個つける。卵を割ってみて、2黄卵だったら、ラッキーエッグ！
⑦出水産のお米(ヒノヒカリ)を使ったおいしい白ごはんをつける。
⑧ごはんは、鶏卵と協議会オリジナル特製タレ(『鶏ダシT KGの素』)を混ぜて、卵かけごはんスタイルで食べてもらう。
⑨ごはんのお代わりは100円(税込)とする。
⑩地場産の鶏肉と野菜を使った親サラダ(チキンサラダ)をつける。地場産みかんを使ったドレッシングで味付けをする。
⑪地場産の鶏卵を使った子スープ(たまごスープ)をつける。
⑫副菜、香のもの、デザート、ドリンクなどを付け加えてもよい。
⑬器や盛り付け、レイアウト等にも気を配り、お膳スタイルで提供する。
⑭希望者には紙エプロンを提供する。
⑮「食べ方メニュー」を用意する。
⑯価格は1500円以下(税込)とする。

「いずみ親子ステーキごはん」の公式サイトもあり、2024年7月に確認した時点で提供店は「味処魚松」、「グランシャトー鶴丸」、「ホテルキング」、「レストラン竹の子」の4店舗が掲載されていました。