訪問日：2026年2月6日(金)
三重県の牡蠣
三重県は真珠、貝類(牡蠣等)、魚類(マダイ、ブリ、マグロ、マハタ、ウナギ等)、藻類(黒ノリ、青ノリ、ワカメ等)など、多種多様な水産物を生産する全国有数の「養殖生産県」。
貝類養殖の中心である「牡蠣」は、2023年のデータで全国7位の生産量。
夏が旬の「イワガキ」は天然物をはじめ養殖もされていますが、養殖の主な割合を占めるのは冬が旬の「マガキ」。
主な産地は鳥羽市の生浦湾、志摩市の的矢湾および英虞湾、 南伊勢町の迫間浦、紀北町の白石湖などですが、中でも鳥羽～磯部地区は三重県内の牡蠣生産量の90％以上を占める一大産地になっているとのこと。
三重県の牡蠣養殖は、大正14年に的矢湾で佐藤忠勇氏が養殖を開始したのが始まりのようで、昭和初期から生産が本格化し、昭和28年には同氏が紫外線を利用した牡蠣の浄化法を開発。
県内生産量の多くを占める伊勢湾口の浦村地区では、昭和初期から養殖が始まり、昭和40年代に生産が増大。
鳥羽市から志摩市を結ぶ「パールロード」は別名「オイスターロード」とも呼ばれており、食べ放題が楽しめる牡蠣小屋や、牡蠣を味わえる海鮮料理店が数多く建ち並びます。
浦村牡蠣
「浦村牡蠣」は三重県鳥羽市の「生浦湾(おおのうらわん)」で養殖される1年牡蠣。
牡蠣の養殖は通常2～3年かかるところ、生浦湾は水中に有機物が多く、餌になるプランクトンが豊富な環境のため、育ちが早く1年で収穫が可能。
毎年10月頃から水揚げされますが、海水温度の低くなる年明けから2月頃にかけて特に身が大きくなり、牡蠣独特の臭みやえぐみがなく、柔らかな身が特徴。
この地域では特に食べ放題が楽しめる牡蠣小屋が多いことが特徴で、牡蠣シーズンの11～3月頃には多くの観光客が押し寄せるそうです。
山安水産
今回訪れたお店は、三重県鳥羽市安楽島町のパールロード沿いにある『山安水産 パールロード店』。
こちらは昭和31年(1956年)頃から鳥羽市浦村町にて牡蠣の養殖を始めた「山安水産」が運営する、食べ放題が楽しめる牡蠣小屋。
牡蠣の食べ放題は基本的に60分や90分など、時間制限があるものがほとんどですが、こちらのお店ではなんと時間無制限(1名での利用は最大60分)で、持ち込みもOKという自由過ぎるスタイル。
牡蠣食べ放題は焼き時間も結構かかるので、時間制限があると思ったよりも食べられなかったり、忙しなくバタバタすることが多いですが、時間無制限というのはじっくり焼きつつ、のんびり満腹まで楽しめるので、とても魅力的。
食べ放題は電話やネットで事前予約が必要なので、今回は公式サイトで一週間前くらいにネット予約をしてから訪問。
店舗は浦村町の本店とパールロード店があるので、今回は野外席に屋根を設けてあり、雨天時でも安心な『パールロード店』へ行ってきました。
アクセス
場所は加茂駅から徒歩46分と駅からは遠めの立地。
鳥羽駅からは車で10分くらいの距離で、駐車場は店舗前にありました。
混雑状況
この日は平日の金曜日、お店には予約時間の11時に訪問。
この時はまだ全体の3割くらいしか席が埋まっていませんでしたが、12時台には満席近くになり、かなり混んでいました。
メニュー・商品ラインアップ
基本の牡蠣食べ放題の他、単品のサイドメニューもありますが、食べ放題をしない場合は席料がかかります。
飲み物は周辺に自販機がたくさんあるので、そちらで購入可能。
今回は牡蠣の食べ放題3000円(税込)のみ注文。
感想
お店からは割り箸、お皿、トング、軍手、牡蠣用ナイフが提供されますが、必要に応じて紙皿やティッシュ類などを持ち込むと便利かもしれません。
他に食材は持ち込みませんでしたが、ポン酢や醤油、レモン果汁、薬味など、調味料類を色々持ち込んで楽しみました。
牡蠣の焼き方は最初に説明があり、説明書にも詳しく書いてあります。
説明書では20分くらい焼くように書いてありますが、実際には10分かからないくらいの時間で、殻にこんがり焼き目が付いて身も黄色っぽく火が通りました。
基本はセルフスタイルで自分で焼きますが、結構な頻度でお店の方が様子を見に来てくれて、焼き加減の目安のアドバイスや殻を剥いてくれたり、とても親切でした。
牡蠣は全体的に小ぶりのものが多く、火が通ると縮むものも多かったですが、旨みが濃く磯の風味が豊かで奥深い味わい。
塩気がほんのり利いているので、色々調味料を試したものの、結局レモン果汁を軽くつけて食べるのが一番好みでした。
今回は2人で何十個も入っているネット3つ分、2時間半くらいかけて堪能しましたが、一体何個、何キロ食べたのかは不明です。
とにかく牡蠣を食べまくりたい人はもちろんのこと、牡蠣も堪能しつつ色々具材を持ち込んでバーベキューを楽しみたい人にもピッタリのお店。
私もまた利用したいです。
ご馳走様でした！
公式サイト等
公式サイト
https://uramurakaki-yamayasu.jp
食べログ
山安水産 パールロード店
0599-26-7700
三重県鳥羽市安楽島1-8
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