訪問日：2026年1月30日(金)
播磨灘産 1年牡蠣
牡蠣の生産量は全国シェアの約6割を占める広島県が圧倒的1位ですが、同じく瀬戸内海沿岸の岡山県や兵庫県でも養殖が盛んで、2023年のデータでは岡山県3位、兵庫県4位といずれも上位に位置します。
兵庫県では主にJF室津・JF相生・JF赤穂市を中心とした播磨西部地区で養殖されており、近年生産量がどんどん増えているとのこと。
通常の牡蠣は出荷までに2～3年を要しますが、名水として知名度の高い千種川をはじめとする「播磨五川」が山から運ぶ豊富な栄養分と、徹底した生産数管理のもと、この地域の牡蠣は1年という短期間で立派な出荷サイズまで成長するため、「1年牡蠣」と呼ばれています。
コクと旨みがありながらもクセがなく、加熱しても縮みにくいため、鍋や焼き牡蠣、蒸し牡蠣にしてもふっくらプリプリでジューシーなのが特徴。
兵庫県では「播磨灘産 1年牡蠣」という名称で「冬のプライドフィッシュ」に選定されており、旬は12月～2月(水揚げは10月頃から)。
「プライドフィッシュ」とは、全国漁業協同組合連合会が中心となり、各都道府県の漁業協同組合連合会・漁業協同組合が選定する、漁師が選んだ本当に美味しい魚のことです。
焼がき 大豊
今回訪れたのは、兵庫県相生市にある『焼がき 大豊(たいほう)』。
オープンは2014年11月29日。
牡蠣の養殖から直売所まで統括して運営している「株式会社竹内水産」の直営店。
「株式会社竹内水産」では相生産の1年養殖にこだわり、他の組合よりも沖合で養殖した牡蠣を販売しているとのこと。
こちらのお店ではバーベキュースタイルの相生産牡蠣食べ放題を行っているので、とても気になり今回初訪問です。
公式サイトからネット予約ができるので、今回は10日くらい前に予約してから行ってきました。
アクセス
お店の近くに駅は無く、今回は車での訪問。
駐車場は店舗周辺にありました。
混雑状況
この日は平日の金曜日、お店には予約時間の10時に訪問。
この時他に先客は無しで私たちのみでした。
この後10時半に1組、11時にもう1組増えましたが、平日だからなのかかなり空いていました。
メニュー・商品ラインアップ
食べ放題は45分・60分・90分のコースがあり、食べ放題のルールの要点は以下の通りです。
●食べ放題は殻付き牡蠣のみで、他にも追加で注文できるオプションあり。
●食べ放題料金は最初に清算、飲み物やオプション追加注文はその都度清算(オプションは一部初回受付時のみ注文可能のものもあり)。
●魚介類と飲み物の持ち込みは禁止で、持ち込みの具材を網で焼く場合は追加の網1枚100円を購入する必要あり。
●牡蠣は大きなオレンジ色のカゴにたっぷり入って提供され、無くなったらおかわりを伝えにカゴを持って受付へ、焼く前の余った分は10分前に回収される。
今までの経験上、焼き牡蠣の食べ放題は焼く時間が結構かかるので、しっかり堪能できる90分コースを選択。
飲み物やオプションは必要になったら注文しようと思い、結局最後まで注文しなかったので、今回は90分コースの料金3500円(税込)のみ支払いました。
感想
こちらの食べ放題はセルフのバーベキュースタイル。
写真を撮るのを忘れてしまいましたが、お店からは深皿、ナイフ、割り箸、軍手、調味料はポン酢とゆずぽんが提供されます。
私は焼き牡蠣をレモンで食べるのが大好きなので、いくつか調味料を持参。
他にもティッシュ、ウェットティッシュ、紙皿、トングなどを持参すれば便利だと思います。
あと、焼いていると結構な頻度で殻や水分が弾け飛んで危ないので、眼鏡やサングラス、ゴーグルなどをかけながら焼くのがおすすめです。
焼き方は説明書が置いてあり、基本はそれに従って焼きまくりました。
今シーズンは牡蠣が生育不良のため、例年よりも小ぶりになっているとのこと。
確かに全体的に小さめですが、殻の中に身がしっかり詰まっており、火を通しても縮んでいる牡蠣は全く見当たりません。
プリッとジューシーで旨みが濃厚、ほんのり塩気が利いているのでそのままでも美味しく楽しめましたが、やはり軽くレモンをかけると相性抜群で絶品。
途中からはポン酢も使いましたが、ほとんどレモンだけで食べたと思います。
今回は2人で90分のコースを楽しみましたが、牡蠣は1回おかわりし、追加分の1/3くらいを食べたところで制限時間を迎え、終了。
正確な個数はわかりませんが、最初にかごに入っていた写真を確認したところ100個近く入っていた印象なので、小ぶりとはいえ十分な量を堪能できたと思います。
時間も90分にして良かったと思います、焼いているのも楽しくて、あっという間でした！
ご馳走様でした！
公式サイト等
公式サイト
https://www.yakigakitaihou.com
食べログ
焼がき 大豊
0791-22-6777
兵庫県相生市相生5133-22
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