高橋優さんのお気に入りとしても有名！秋田名物『油田系ラーメン』の人気店！【そうま】(秋田県横手市)

訪問日：2025年8月15日(金)

油田系ラーメンとは

湯沢市や横手市など、秋田県南部のご当地ラーメンといわれている「油田系ラーメン」。

豚骨や鶏ガラなどの動物系素材をベースにした濃厚なスープで、何よりの特長が表面には厚い油膜が張り、熱々の状態で提供されても湯気が立たず冷めにくいことが特徴。

麺は中太から太めが多く、トッピングはオーソドックスなものの他、「お麩」がのることが多いといわれています。

名前の由来について正確な情報は調べてみてもよくわからなかったのですが、その見た目のイメージからや、県南地域がかつて油田地帯であったことなど、諸説あるようです。

発祥の店や歴史についてもわからないことが多いですが、元祖として紹介されているのをよく目にするのは、秋田県湯沢市の「長寿軒」というお店です。

そうま

今回訪れたのは、秋田県横手市、JR横手駅前にあるお店『そうま』。

油膜が張ったこってりラーメンと牛タン焼が看板メニューのお店で、創業年は1988年という情報が出てきました。

「油田系ラーメン」の代表格として紹介される他、横手市出身のシンガーソングライターである高橋優さんのお気に入りとしても有名で、店内には沢山のサインがあるとのこと。

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