釜飯に刺身などが付いたお得な昼定食！今治名物『たこ飯』に変更も可能！【伊豫水軍】(愛媛県今治市)

訪問日：2025年5月17日(土)

たこ飯

様々な地域で食べられている、タコを入れた炊き込みご飯「たこ飯」。

愛媛県でも中予地方、今治市および島しょ部で郷土料理として根付いており、漁船上で漁業者が獲れたタコをぶつ切りにして、ご飯に炊き込んだのがはじまりといわれています。

伊予灘は元々海底が砂地で、小エビ、カニ、貝類が多く、タコの生育環境として適しているとのこと。

その中でも春先に出回る「木の芽だこ」と呼ばれる200～400gの小ダコは身が締まって美味しいとされています。

また梅雨の多雨期には栄養分を含んだ水が海に流れ込むため、タコが大きく育ち、この時期のものも独特の歯ざわりがあるとされています。

瀬戸内ならではの素材を活かした料理として人気が高く、松山市では伊予灘に面した漁港のある今出地区に「たこ飯」をはじめとしたタコ料理の専門店があり、今治や島しょ部では漁師料理として知られているとのこと。

伊豫水軍

今回訪れたのは、愛媛県今治市湊町にある海鮮料理店『伊豫水軍(いよすいぐん)』。

来島海峡の新鮮な地物の魚介類をできるだけ安価に提供できるお店として、昭和49年(1974年)に創業。

店名は来島海峡から尾道へのしまなみ海道、このあたり一帯を支配していた「村上水軍」が由来とのこと。

今治の人気店を調べた際に何度も紹介されているのを目にし、以前から気になっていたお店。

また、伊豫水軍グループとして他にも「ボヌール ブッソール 3373(さざなみ)」や「すしグルメ」というお店もあるようです。

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