群馬県が生産量日本一を誇る『モロヘイヤ』を使った緑色のラーメン！【中華たむら】(群馬県みなかみ町)

訪問日：2025年10月12日(日)

群馬県が生産量日本一を誇る野菜「モロヘイヤ」

群馬県が生産量日本一を誇る野菜「モロヘイヤ」。

「モロヘイヤ」はインド西部からアフリカ大陸が原産地といわれており、エジプトや中東などでは昔から食べられてきた野菜。

古代エジプトの王様が不治の病で苦しんだ際、「モロヘイヤ」のスープで治ったという伝説があり、エジプトでは「王様の野菜」と呼ばれているとのこと。

和名では「シマツナソ」というそうですが、「モロヘイヤ」という名前は、「王様の野菜」のことをアラビア語で「ムルキーヤ」と呼ぶため、それが庶民の間で「ムルヘーヤ」と発音が訛って親しまれるようになったことが由来だそうです。

日本における歴史は比較的浅く、最初に入ってきたのは1950年代だそうですが、当時は普及せず、1980年代になってから栄養価が高くて簡単に栽培ができるため、全国に広まっていったそうです。

「モロヘイヤ」はビタミン、ミネラル、カルシウム等の栄養が豊富で、和えもの、炒めもの、揚げもの等幅広い料理に使用でき、熱を加えると粘りが出て、冷めるとさらに粘りが増すことが特徴。

群馬県では特に太田市が県内一の栽培面積を誇り、収穫時期は6月頃からハウス栽培の収穫が始まり、7月中旬から露地栽培の本格的な出荷、8月に最盛期を迎えて、10月まで出荷が続くとのこと。

中華たむら

今回訪れたのは、群馬県みなかみ町の県道61号沼田水上線沿いにあるお店『中華たむら』。

公式サイトなどは見当たらず、正確な情報は不明ですが、創業は昭和55年(1980年)という情報が出てきました。

地元食材で生み出す創作メニューが名物で、中でも有名なのはモロヘイヤを使ったラーメンや餃子などのモロヘイヤ料理。

今回目当ての「モロヘイヤラーメン」は、トッピングにモロヘイヤが使用されているだけでなく、モロヘイヤを練り込んだ緑色の麺が個性的な一品。

とても気になり、今回初訪問です。

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