訪問日：2021年9月6日(月)
崎陽軒
明治41年(1908年)に創業、神奈川県横浜市西区に本社を構える、「シウマイ」で有名な横浜の名物店『崎陽軒』。
4代目横浜駅長であった久保久行氏が、退職後に知人の高橋善一(後の東京駅長)の働きにより、奥さんの名義で横浜駅(現在の桜木町駅)の構内営業の許可を受け、牛乳やサイダー、餅、寿司などを販売する売店を開業したことが始まりだそうです。
大正4年(1915年)には初代横浜駅と平沼駅の間の高島1丁目に横浜駅が移転し、2代目横浜駅の開業に伴って崎陽軒も移転して駅弁の販売を開始。
看板商品である「シウマイ」は昭和3年(1928年)に誕生。
当時の横浜には名物といわれるものが無かったことから、「横浜ならではの名物をつくろう」と南京街(現在の中華街)で突き出しとして提供されていたシューマイに着目。
南京街の点心職人呉遇孫氏をスカウトし、約1年の試行錯誤の結果、豚肉と干帆立貝柱を混ぜ合わせた「シウマイ」が完成。
車内で食べれるように冷めても美味しいことにこだわり、揺れる車内でもこぼさないよう一口サイズにしたとのこと。
昭和9年(1934年)には横浜駅構内で弁当やシウマイを販売するほか、新たにレストラン事業を開始し、横浜駅東口の売り場を改造して「中華食堂」を開業。
「シウマイ」をメインにした崎陽軒のもう一つの看板商品である「シウマイ弁当」は、昭和29年(1954年)に誕生したそうです。
今では一般的となっている駅弁にお手ふきを添えるサービスや、「真空パック」という言葉など、崎陽軒が独自に発案したものがいくつかあるとのこと。
現在はシウマイの他、お弁当、中華菓子、中華レトルトなど様々な商品を販売しています。
公式サイトによると店舗は神奈川県、東京都、千葉県、埼玉県、静岡県、台湾にあり、売店が中心でレストランは少なめ。
今回はレストラン型の店舗に行ってみたかったので、横浜駅東口地下街ポルタ地下1階にある、崎陽軒のレストランの原点という店舗『崎陽軒 中華食堂』を訪問。
アクセス
混雑状況
この日は平日の月曜日、お店には12時半頃に訪問。
この時店内は客入り8割くらいで結構混んでいて、退店時の13時前には外待ちも出来ていました。
メニュー・商品ラインアップ
今回は色々なシウマイが楽しめる『シウマイ盛り合せ』と、横浜発祥のご当地ラーメン『サンマーメン』を注文！
感想
【シウマイ盛り合せ】1150円(税込)
内訳は昔ながらのシウマイ4個、特製シウマイ2個、海老シウマイ2個、かにシウマイ2個。
「昔ながらのシウマイ」は1928年の発売以来変わらぬレシピで作られている看板商品。
国産の豚肉とオホーツク産の干帆立貝柱を使用、モチッとした締まりのある食感でしっかり肉の旨味が楽しめ、猛烈に白ご飯が欲しくなる美味しさです。
「特製シウマイ」は1981年に贈答品として誕生した、見栄えの良さと食べ応えを重視し、大粒になったシウマイ。
お肉は粗挽きでサイズはやや大きめ、こちらも濃厚な肉の旨味があってとても美味しいです。
「海老シウマイ」と「かにシウマイ」は1999年に新世紀に向けて開発された商品。
大ぶりにカットした海老を使用したという海老シウマイは、弾力のあるプリプリ食感がクセになる美味しさ。
かにはズワイガニを使用し、クワイも加えることでシャキシャキした食感に仕上げているとのこと。
こちらは結構あっさりした味わいでした。
【サンマーメン ミニチャーハンセット】1200円(税込)
サンマーメンについてはこちらの記事に詳しくまとめました。
中華風の味付けのあっさりした醤油スープで、肉は少なめ、野菜はモヤシを中心にシャキシャキ食感、大好物のキクラゲが大ぶりなのが嬉しいです。
チャーハンはご飯が油をしっかり纏ってパラパラ、香ばしくかためで独特の歯ごたえがある食感、これがクセになる美味しさです。
チャーシューの旨味が良いアクセントになり美味しかったです。
ご馳走様でした！
公式サイト等
公式サイト
食べログ
崎陽軒 中華食堂
045-453-1351
神奈川県横浜市西区高島2-16-1 横浜ポルタ Ｂ１Ｆ
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