訪問日：2019年7月15日(月)
大臣閣
佐賀市諸富町にある、佐賀を代表する老舗の名店の1つ『大臣閣』。
元々大川市で屋台をしていた創業者が1964年にお店を構えたのが始まりとのこと。
2004年に創業者が他界してからは、息子が2代目としてお店を継いだものの、2010年に急逝したそうです。
一時はお店を辞めることも考えたそうですが、長年通う常連客の存在もあって、現在は2代目の母と妹が二人三脚で暖簾を守っているとか。
アクセス
場所は佐賀駅から車で20分ほど離れており、筑後川の近くでほぼ福岡との県境付近。
国道208号線沿いの立地で、駐車場は店舗前の空き地スペースになります。
混雑状況
この日は祝日の月曜日、お店には18時前くらいに訪問。
店舗は老舗感満載、中の様子もよくわからず、少し入りにくい印象。
店内にはお客さんも多く、女性2人でバタバタとお店を回していましたが、まだ空席があり待ち時間無く入店。
メニュー・商品ラインアップ
メニューはラーメン以外に、焼肉やホルモンがあるのも特徴的。
特にホルモンは人気メニューらしく、ラーメンとセットで頼まれる方が多いとか。
値段もラーメンとホルモンで合計1000円とキリが良かったので、2品注文しました。
感想
【ラーメン】550円(税込)
スープは豚骨を10時間以上強火で炊いて作るそうです。
脂も結構浮いてるように見えますが、意外とさらっとあっさりした口当たりで、じんわりと豚骨の旨味が広がります。
麺は低加水食感の中細ストレート。
チャーシューの味付けは薄めで、脂身が多くプルっとした食感。
豚骨臭はそんなに強くなく、クセは控えめのライトな豚骨ラーメンでした。
結構こってりとか濃厚と聞いていたので、かなり意外でした。
【ホルモン】450円(税込)
クニュッと弾力のある腸だけでなく、レバーやコリコリ食感のものなど、様々な部位が楽しめます。
味付けは継ぎ足しで作るという秘伝のタレ。
生姜やニンニクの利いた甘辛くて濃厚な味わい、すさまじくご飯が欲しくなる味付けです。
とても美味しかったですし、ボリュームもあって満足でした。
ラーメンよりもホルモンの美味しさに驚いたという結果でしたが、こちらも暖簾に書いてある看板メニューなので納得です。
ご馳走様でした！
公式サイト等
食べログ
大臣閣
0952-47-2121
佐賀県佐賀市諸富町大字諸富津138-9
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