訪問日：2019年5月7日(火)
博多一双
博多駅東本店、中洲店、祇園店と現在3店舗を構える、豚骨ラーメンの人気店。
博多一幸舎で修業をした兄弟店主が、2012年11月にオープン。
ふわっと泡立った濃厚スープが人気で、「豚骨カプチーノ」と称されるそうです。
泡系豚骨の代名詞でもある修業先の一幸舎は、博多豚骨の中でも特に好きなお店なので、こちらも行ってみたかったお店。
今回は博多駅東本店へ行って来ました。
アクセス
場所は博多駅より徒歩6分ほどの距離。
駐車場はコインパーキングですが、お店の周辺は結構値段が高いので注意です。
混雑状況
この日は平日火曜日、お店には17時前の到着。
店内外に広がる、ツンとするような強めの豚骨臭。
この時店内は先客数人で空いていました。
メニュー・商品ラインアップ
まずは券売機で食券購入。
ラーメンは基本の豚骨ラーメンをベースに、トッピングが異なるラインアップ。
あとは若干のサイドメニューがあり、割とシンプルです。
今回は基本のラーメンを注文。
麺の茹で加減は普通でお願いしました。
感想
【ラーメン】650円(税込)
表面をたっぷりの泡が覆う、まさにカプチーノのような豚骨スープ。
トッピングはネギ、キクラゲ、海苔、チャーシュー。
スープには頭骨、背骨、げんこつなど、国産子豚の骨だけを使い、高火力でホロホロになるまで長時間炊き上げるそうです。
こってりクリーミーな口当たりで、コクのある力強い旨味の利いたスープ。
醤油タレは福岡県産の地醤油を使い、数種の魚介を加えてあるという奥深い味わい。
豚骨風味は結構強いですが、際立った臭みなどはそんなにありません。
麺は製麺屋慶史の細平打ち麺。
普通の茹で加減だと少し柔らかめで、歯切れの良いツルパツ食感。
チャーシューは脂身が多めで、ちょっと特有の臭いがありました。
生姜、高菜、ニンニク、ゴマなど、豚骨ラーメン定番の薬味類も充実。
ただ、生姜は紅生姜ではなく白かったです。
一幸舎ももう何年も食べてないのですが、修業先を彷彿させる美味しい豚骨ラーメンでした！
ご馳走様でした！
公式サイト等
https://www.instagram.com/hakata_issou_official
食べログ
博多一双 博多駅東本店
092-472-7739
福岡県福岡市博多区博多駅東3-1-6
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