訪問日：2019年3月24日(日)
大氣圏
長崎県平戸市の生月島(いきつきしま)にある、あご出汁ラーメンが看板メニューのお店『大氣圏』。
生月特産の「あご(トビウオ)」を使った名物を生み出そうと、あご出汁ラーメンを開発し、1992年にオープン。
お店の公式サイトによると、当時国内初のあご出汁ラーメン専門店だったそうです。
長崎にももちろん沢山のラーメン店がありますが、観光客目線で見るとやはりちゃんぽんのイメージが強いです。
何かご当地ラーメンは無いかなと調べてみたところ、こちらのお店を発見。
訪問時期は3月下旬。
旬を迎えている平戸の天然ひらめを食べに行く予定だったので、そのまま生月島まで足を伸ばすことにしました。
アクセス
場所は生月大橋を渡ったすぐ先にある、ふれあい広場のすぐそば。
駐車場も店舗周辺にありました。
混雑状況
この日は日曜日、お店へは14時過ぎに訪問。
お客さんは数人で空いていました。
メニュー・商品ラインアップ
ラーメンはあごだしラーメン、あごだし海鮮ラーメン、味噌ラーメンがありますが、この時海鮮ラーメンは売り切れ。
ご飯類も売り切れでした。
どうせ同じあご出汁なら豪華な海鮮ラーメンが食べたかったですが、今回は普通のあごだしラーメンを注文。
感想
【あごだしラーメン】750円(税込)
具材はチャーシュー、メンマ、キクラゲ、ナルト、モヤシ、ネギ、ゴマ。
あご出汁は生トビウオの炭火焼を天日干しにし、弱火でじっくり煮込むそうです。
トビウオ以外にもスープには鶏ガラや豚骨などの動物系、魚介の節系なども使用。
スープは黄金色で綺麗に澄んでいて、ほんのり甘みの利いた味付け、ごま油のような風味が印象的。
あまり魚感は強く感じず、まろやかな口当たりであっさりとした上品なスープです。
麺は中太の縮れ麺で、プリッとした啜り心地、噛むともっちりとした食感。
具材は割とオーソドックスですが、ゴマがよく絡むので香ばしい風味が広がります。
最近はあご出汁を使ったラーメンを食べる機会も多くなりましたが、私が今まで食べたものとはまた少し異なるタイプのラーメンでした。
こちらのお店のラーメンはお土産などにも嬉しいパック入り商品を販売しており、道の駅でも販売しているのを見かけました。
オンラインでも購入出来るようですね。
ご馳走さまでした！
公式サイト等
食べログ
大氣圏
0950-53-3130
長崎県平戸市生月町南免4432-101
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