訪問日：2018年8月12日(日)
麺やゼットン
青森県青森市にある、煮干し中華そばが看板商品の人気ラーメン店『麺やゼットン』。
店名の「ゼットン」は「絶豚」と書くそうです。
以前青森ブッダ内にてラーメンを提供していた「麺や 沁皇」が2010年7月に独立オープンしたお店とのこと。
「有限会社ノンズカフェグループ」として、ゼットンの他にも直営店に「情熱★ビリー」や、様々なプロデュース店、フランチャイズ店などを展開しているそうです。
昭和レトロをコンセプトに掲げているだけあって、店内は至る所に昭和感を醸し出しています。
アクセス
場所は筒井駅から徒歩30分くらいの距離。
駐車場は店周辺に10台分あるそうです。
混雑状況
この日は日曜日、お店には20時半頃に訪問。
この時客入りは5割くらいの印象で待ち時間なく入店。
メニュー・商品ラインアップ
まずは券売機で食券購入。
こちらのお店で特に有名なメニューというのが、『ドロ煮干し』や『デス煮干し』といった濃厚煮干しラーメン。
特にドロ煮干しは、濃厚豚骨煮干しスープにさらに煮干しを加えてミキサーにかけるという、「煮干しカプチーノ」ともいわれるラーメン。
青森で数多くある煮干しラーメンの中でも、特に濃厚さに定評があるお店だそうです。
しかし今回こちらのお店は本来訪問予定ではなかったため、全く下調べしておらず、あっさりした煮干しラーメンが食べたいなと思い急遽訪れたお店。
濃厚が人気という事実は後で知りました。笑
なんだかやばそうなメニューがあるなと思いつつ、普通に当初食べたかった中華そばの食券を購入。
感想
【中華そば】600円(税込)
チャーシュー、メンマ、ネギというシンプルな具材に、綺麗に澄んだ醤油スープ。
まさに王道の津軽煮干しラーメンといったビジュアル。
スープには境港産平子煮干しと片口いわし、平舘産焼き干し、昆布、しいたけ、野菜などを使用。
煮干し感を際立たせるためあえてしょっぱめに作られているそうで、濃口の醤油に相まって、煮干しの風味や苦味が冴え渡るキレのある味わい。
麺は中細くらいの縮れ麺ですが、少しかためで弾力ある食感、濃口スープにベストマッチ。
こちらのお店の麺は、加福製麺所・旭屋製麺で仕入れる特注麺だそうです。
濃厚が人気なお店ではあるものの、中華そばも個人的にかなり好みで、お気に入りになったお店。
次回ドロ煮干しを食べに再訪したいと思います。
ご馳走様でした！
公式サイト等
公式サイト
https://nons-cafe-group.com/shop-zetton.php
食べログ
麺や ゼットン
017-777-6577
青森県青森市緑2-7-19
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