訪問日：2018年8月22日(水)
味の三平
函館塩ラーメンや旭川醤油ラーメンなどの様々なラーメンがある中、北海道のラーメンといえば真っ先に名前があがりそうな『札幌味噌ラーメン』。
札幌は味噌ラーメンに限らず、様々なジャンルのラーメンが食べられるラーメン王国ですが、そんな中でも札幌は特に『味噌ラーメン』のイメージが強く、実際に提供店自体とても多いです。
そんな札幌における味噌ラーメン発祥の店といわれているのが、1950年創業の『味の三平』。
こちらのお店で味噌ラーメンが誕生し、それが定着していく1960年頃までは、札幌で親しまれていたラーメンは醤油味が中心だったそうです。
初代店主が「味噌は体に良い」という持論をもとに、味噌汁をヒントに工夫を重ねて、『味噌味メン』という名前でメニューに載ったのが1954年のこと。
お客さんに「豚汁にラーメンを入れて欲しい」と言われたことがきっかけという説もあるそうですが、公式サイトによるとこれは全くのデタラメだとか。笑
一杯のどんぶりでの栄養バランス・満足感を考えて、具材には炒め野菜を使用。
今では味噌ラーメンの定番麺にもなっている縮れ麺は、北海道ラーメンの老舗製麺所「西山製麺」と共にこちらのお店が考案したそうです。
また、当時は習慣には無かったニンニクをスープに使うことなども、味噌ラーメンと共に生まれたスタイル。
ラーメンの中でも特に大好きなのが味噌ラーメン。
大阪には本当に味噌ラーメンのお店が少ないので、初めて札幌へ訪れた際はとにかく味噌ラーメンばかり食べまくったことを覚えています。
しかし当時は元祖のお店とかには全くこだわらず、とにかく人気店だけを雑誌などで調べて巡りました。
なので大好きな味噌ラーメンの元祖、偉大なお店であるにも関わらず、今回初訪問となります。
アクセス
お店は大通公園のすぐ近く、大丸藤井セントラルビルの4階という、老舗の名店としては少し意外なところにありました。
お店へ向かう途中、文具に囲まれたフロア内のエスカレーターを登りつつ、本当にあるのかな？と不安になるほどです。笑
元々1950年にすすきので創業したものの、現在の場所へは1968年に移転したそうです
混雑状況
この日は平日の水曜日、お店には17時過ぎに訪問。
店内にはお客さんが3人ほどで空いていました。
メニュー・商品ラインアップ
メニューの1番人気はやっぱり味噌ラーメン。
そして2番人気は味噌に唐辛子、ごま油、とろろ昆布などを混ぜ合わせた辛いラーメン鉄火麺。
他に醤油、塩ラーメンもありました。
もちろんいただくのは元祖味噌ラーメンです！
感想
【みそラーメン】850円(税込)
たっぷりの油に覆われたスープ。
具材には炒めた玉ねぎ、もやし、ひき肉などの他、メンマ、カイワレが乗っています。
スープは鶏ガラや豚骨などの動物系ベース。
かなりオイリーで油がペタペタした食感ですが、こってりとした重さやクドさはありません。
麺は北海道ラーメンの定番、西山製麺の中太縮れ麺で、ツルッとプリプリしたコシがある麺です。
油たっぷりなのは札幌ラーメンに多い特徴でもありますが、こちらは味自体は結構あっさりしていたので、油の食感だけが際立ち、少し苦手なタイプでした。
しかし長らく行きたかった味噌ラーメンの元祖、ようやく行くことができて良かったです。
ご馳走様でした！
公式サイト等
食べログ
味の三平
011-231-0377
北海道札幌市中央区南1条西3丁目2 大丸藤井セントラルビル 4F
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