訪問日：2018年8月11日(土)
お食事処 市玄
新潟市中央卸市場内にある、ラーメンと新鮮な海鮮が楽しめるお店『お食事処 市玄』。
新潟市中央卸市場は一般客向けではなく、生鮮食料品等を販売する小売店、スーパーマーケットや飲食店などへ販売する拠点として新潟市が開設し、民間の事業者が営業している市場。
しかし午前8時からは一般客も見学等で入場することができ、総合食品センター棟での買い物や、中央棟にある飲食店などが利用できるそうです。
特に市場内の飲食店は、海鮮など新鮮な食材をお手頃価格で楽しめるお店が集まっており、こちらのお店もその一つ。
人気メニューは、市場内にあるという地の利を生かし、「鮪の頭」から取った出汁を使ったラーメン。
朝から食べられるあっさりしたラーメンで、その名も『あさっぱラーメン』。
こちらのお店は人気の回転寿司店「ことぶき寿司」の姉妹店とのこと。
同じく中央卸売市場内にある飲食店「誠食堂」、「にぎり米」、「佐渡前握り 鮨寿」も姉妹店のようです。
色々なお店がありますが、ラーメンも海鮮も大好物なので、市玄は特に惹かれます。
今回朝に新潟に到着したので、朝食を食べに中央卸売市場へと行ってきました。
アクセス
新潟市中央卸売市場は最寄りは亀田駅ですが、徒歩では30分ほどかかる距離。
駐車場は広いですが、一般客向けに場所が指定されているので、どこでも止めていいわけではなさそうです。
また市場内にはいくつか棟があり、こちらのお店が入っているのは中央棟という建物の1階。
正面出入口から入っていき、左手中心くらいにある建物ですが、正直わかりにくいので、市場の公式サイトで配置図等を確認しておく方が良いかもしれません。
混雑状況
この日は土曜日、朝9時半頃の到着。
この時満席で外待ちは4人。
待ち時間は数分くらいで、すんなりと店内へ入れました。
メニュー・商品ラインアップ
注文は券売機の食券購入。
メニューはあさっぱラーメン以外にも、味噌ラーメンや背脂ラーメン、かまたまラーメンなど色々なラーメンがあります。
そして海鮮丼やお寿司などの海鮮メニューが豊富。
ブリ丼、のどぐろ炙り丼、ナガスクジラのユッケ丼など、珍しい海鮮丼もあって面白いです。
個人的に1番惹かれるのが、あさっぱラーメンとお寿司のセット。
しかも1000円とキリが良い値段。
迷わずこのセットを注文しました。
店内に入るまではすんなりでしたが、席に着いてから提供までは20分くらいかかりました。
感想
【あさっぱラーメンとお寿司(5貫)のセット】1000円(税込)
ラーメンはすり鉢に入っているのが少し面白いです。
綺麗な澄んだスープに細縮れ麺、具材にはチャーシュー、ネギ、メンマ、ほうれん草。
スープには鮪の頭だけでなく豚骨も使用。
タレは白しょうゆをベースに魚醤をブレンド。
魚介のクセや出汁はそこまで強く出ず、じんわりと染み渡るように旨味が広がるような味わい。
麺は新潟市内の製麺所に特注したという卵麺で、少しポソッとした独特の食感。
縮れ強めで啜り心地が良いですね。
トッピングは結構シンプルですが、チャーシューは味がよく染みていて美味しかったです。
確かに朝食べるのにちょうど良い、優しいあっさりラーメンでした。
お寿司は5貫(マグロ、タイ、サーモン、ブリ、アジ)。
お寿司はネタに脂控えめであっさりしており、少しがシャリ重ためでモタっとしてましたが、ラーメンと一緒にお寿司が楽しめ、1000円なのは嬉しいですね。
次回は姉妹店のおにぎり専門店「にぎり米」に行ってみたいと思います。
ご馳走様でした！
公式サイト等
公式サイト
https://www.asapparamen-ichigen.com
食べログ
お食事処 市玄
025-257-6919
新潟県新潟市江南区茗荷谷711 新潟市中央卸売市場
コメント