訪問日：2019年5月4日(土)
にぼらや
熊本市の西銀座通りと酒場通り、後は宇土市内、合計3店を展開している、煮干しラーメンの人気店。
熊本で人気ラーメン店を巡っていると、やはり1番主流である豚骨ラーメンに偏ってしまうので、たまにはこういうラーメンを挟みたくなります。
看板メニューの煮干しラーメンは最近多い濃厚タイプではなく、優しい味わいのあっさりラーメン。
この日1日の食べ歩きの締めにちょうど良いと思い、今回は西銀座店へ行ってみることにしました。
西銀座店は昼から夜の通し営業かつ深夜までやっているのでとても行きやすいです。
アクセス
場所は熊本市電の辛島町駅、花畑町駅から徒歩2〜3分の距離。
駐車場は無いので周辺のコインパーキングを利用。
混雑状況
この日はゴールデンウィークの土曜日、お店には23時半頃に到着。
飲み屋もたくさんある繁華街の中にあるので、飲み後の締めに利用する方も多い印象。
この時間でも店内8〜9割くらいの客入りで、かなり混んでいました。
メニュー・商品ラインアップ
メニューは煮干しラーメン、つけ麺、タンタン麺、カレーラーメンといったラインアップ。
煮干しラーメンには食べ歩きに嬉しい小サイズがあったので、今回は「煮干しラーメン小ぶりちゃん」を注文！
感想
【煮干しラーメン小ぶりちゃん】700円(税込)
提供時に鰹節を入れるか聞かれたので、乗せてもらうようお願いしたら、想像よりたっぷりの鰹節が乗っていました。
トッピングは他に水菜、メンマ、有明海苔、ネギ、玉子、チャーシュー2枚、柚子皮も入っていました。
スープは豚骨や鶏ガラに、イワシメインの5種類の煮干しを使った出汁を合わせているそうです。
塩気も脂も控えめ、あっさりながらコクのある味わい。
煮干しの旨みは主張しすぎず、じんわり優しく染み渡ります。
ほんのり効いた胡椒の辛味と、爽やかな柚子の風味が良いアクセント。
麺は中太ストレート、ツルッとモチモチ食感でコシも楽しめる多加水麺。
たっぷりの鰹節はスープをたっぷり吸って立派な具材に。
風味と旨みが増幅し、これがまたたまらない美味しさ。
〆には無料で付いてるご飯を入れて雑炊風に。
海苔と柚子と水菜を少し残しておくのがおすすめとのこと。
香り高い黒七味を入れるのも相性良いですね。
夜中にでも食べたくなる優しいラーメン、この日の良い締めになりました。
ご馳走様でした！
公式サイト等
公式サイト
食べログ
にぼらや 西銀座通り店
050-5597-0529
熊本県熊本市中央区新市街2-2
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