訪問日：2022年5月8日(日)
ラーメン ル・デッサン
静岡県島田市の御仮屋町ある、自家製麺・天然だし・無化調にこだわったラーメン店『ラーメン ル・デッサン』。
こちらのお店は2016年10月にオープン。
店主の方はフランス料理歴30年のシェフで、東京でフレンチレストラン「ル・デッサン」を営んでいたそうですが、お店を閉めて出身地である静岡に同じ店名のラーメン店をオープン。
フレンチシェフならではの個性的なメニューラインアップが魅力的で、とても気になっていたお店。
またこちらのお店は朝7時から営業しているのも特徴の一つ。
静岡県では藤枝市を中心に、焼津市や島田市など旧志太郡地域に根付くラーメン文化として「朝ラーメン」があります。
旧志太郡では茶業が盛んで、特に新茶のシーズンは農家や問屋などが早朝から働き、仕事の終わりに飲食店へ向かう人が多かったという背景があるそうです。
静岡に来たら朝からラーメンを食べるのが定番の楽しみになっています。
アクセス
場所は六合駅から徒歩14分くらいの距離。
駐車場は店前に4台、店舗から東に約40mの「ふとんの増田」駐車場(「ふとんの増田」西隣)に8台駐車可能とのこと。
混雑状況
この日は日曜日、お店には7時半頃に到着。
この時満席で外待ちが2人でした。
待ち時間は10分弱で入店。
メニュー・商品ラインアップ
注文は券売機で食券購入。
メニューはかなり豊富で、温かいラーメンは「かもがら とりがら だし」、「岩手ほろほろ鳥 だし」、「函館ほたて だし」、「ローストした鶏がら だし」、「中華そば」の5種類があり、それぞれが更に「しょうゆ」、「塩」、「味噌」、「トマト」、「かけ」、「カレー」などに分かれます。
他にも「冷ラーメン」、「まぜそば」もありました。
トッピングメニューに色んな種類のバターがあるのも面白いです。
今回ラーメンは『かもがら とりがら だし』の『しょうゆ』を選択。
バターも追加するか悩みましたが、これだけ種類があると最善の組み合わせがわからず、失敗したくないので無しにしました。笑
入店までは割とすんなり入れましたが、注文から提供までは30分弱と結構時間がかかりました。
感想
【かもがら、とりがらだしのしょうゆラーメン】1100円(税込)
スープの素材にはローストした鴨がら、国産丸鶏、鶏がら、豚足を使用。
トッピングは豚バラチャーシュー、煮卵、豆苗、別皿にネギ。
煮卵はチャーシューの下に隠れていました。
鶏系の味わいがよくわかる芳醇でコクのあるスープ、麺はややかためで歯切れの良い食感。
チャーシューは脂身が多く見えましたが、ギトギトせず旨味たっぷりでジューシー。
煮卵はねっとりとした半熟加減、味付け優しめでまろやかな味わい。
ネギは香り高くこちらも欠かせない存在。
このままでも十分満足しましたが、やはり食べ終わった後にはバターをトッピングしておけば良かったかもと少し後悔。
また次回の楽しみにしたいと思います。
ご馳走様でした！
公式サイト等
公式サイト
https://le-dessin.jimdofree.com
食べログ
ラーメン ル・デッサン
0547-54-5536
静岡県島田市御仮屋町8802-1
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