訪問日：2020年12月12日(土)
豆禅
京都市左京区下鴨にある、豆乳ラーメンの専門店『豆禅』。
店名の読み方については入口に「TOWZEN」と書いてあったので「とうぜん」のようです。
TwitterやFacebookのプロフィールによると、禅世界初のVeganラーメンの創始者として2004年7月26日に京都の下鴨で創業したとのこと。
ヴィーガンの中でも少数派というオリエンタルヴィーガン(Vegan＋五葷(ネギ・ニンニク・ニラ・ラッキョウ・アサツキ(ワケギ)・玉ネギ等)抜き）に対応しているそうです。
京都にも色々なラーメン店がありますが、看板メニューが豆乳ラーメンと特に京都らしい印象を受けるお店だと思い、気になって行ってみることにしました。
アクセス
混雑状況
この日は土曜日、お店には12時過ぎに訪問。
この時店内には先客2組と空いていました。
メニュー・商品ラインアップ
メニューはラーメンの種類、麺の種類、量、好みの味を選ぶようになっていて、初見だと項目が多くてちょっと悩みます。
メニューは公式サイトにも掲載されているので、予習してから行く方がいいかもしれません。
感想
今回私は【ムサシ・山椒普通・麺量S(120g)・細麺・こっさり】1200円(税込)を注文！
スープは流石豆乳ベースという感じで、トロっとまろやかクリーミー。
塩気がかなり控えめでとても優しい味わいですが、山椒がしっかり香り、後味は痺れがピリッと来ます。
細麺は札幌の西山製麺の輸出用卵無し麺を使用しているそうです。
柔らかめのツルシコ食感でスープがよく絡みます。
トッピングには刻み海苔、湯葉、柚子？、梅肉？、キノコや水菜も入ってとてもヘルシー。
ちゃんとメモしていなかったので内訳は曖昧です、間違っていたらすみません。
同行者が食べていた「大豆ミートの坦々風」も味見しましたが、少しピリ辛だったものの味の優しさは同じタイプでした。
ヘルシーそうと思って行ったお店でしたが、その想像をさらに超えてくるくらい、体に優しいラーメンだったと思います。
ご馳走様でした！
公式サイト等
公式サイト
食べログ
豆乳ラーメン専門店 豆禅
075-703-5731
京都府京都市左京区下鴨東高木町13-4
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