訪問日：2020年10月25日(日)
きのこの里
2010年1月オープン、大阪市の南船場にあるきのこ料理専門店『きのこの里』。
きのこ盛り沢山の名物「きのことトリュフの魔法鍋」をはじめ、焼ききのこ、天ぷら、創作料理など、多彩なきのこを様々な料理で楽しめるお店。
「嵐にしやがれ」などテレビで紹介されたこともあるそうです。
運営は1997年創業の「株式会社未知インターナショナル」。
大阪の心斎橋に「ヴァンド キッチン」をオープンしたことに始まり、「わだ家」、「味冨久」、「かき小屋フィーバー1111」、「高級芋菓子 しみず」、「麺屋ひしお」など、様々な飲食店を直営・プロデュースしているそうです。
「きのこの里」や「きのこの道」など、他にも堀江や四ツ橋、堂島などにきのこ料理専門店を展開していたようですが、今はこちらの南船場店しか残ってないのですかね？
ちらほらあるものの、そんなに数は多くない印象のきのこ料理専門店。
以前からずっと気になっていて、行ってみたかったお店です。
アクセス
場所は四ツ橋駅や心斎橋駅から徒歩6分くらいの距離。
駐車場は近隣コインパーキングになります。
混雑状況
食べログでネット予約が出来たので、今回は数日前に予約してから訪問。
予約時間である19時15分ちょうどにお店へ到着しましたが、店内はほぼ満席状態。
この後もお客さんが続々と来ましたが、この日はもう予約でいっぱいになったらしく、予約客以外は断られていました。
店内はカウンター席にテーブル2卓で、合計20席弱と結構小さめ。
すぐ満席になりそうなので、予約をしておいて本当に良かったです。
メニュー・商品ラインアップ
メニューはとにかくきのこ！！っていう感じです。笑
料理だけでなく、ドリンクにもきのこ系のお酒が色々ありました。
普段食べない珍しいきのこの名前も沢山あり、詳しい説明書もあって、面白いですし勉強になります。
今回はお得なコースをネット予約時に注文しておきました。
コースは3000円、3500円、4000円のものがあります。
基本は名物の魔法鍋がついたコースですが、3500円は3000円のコースに焼ききのこが追加、4000円はさらに天ぷらも追加されたコースになっています。
今回私は3000円(税抜)のコースを注文！
感想
【3000円のコース】3000円(税抜)
・きのこの前菜盛り合わせ きのこコレクション
・しいたけの土瓶蒸し
・きのことトリュフの魔法鍋
・〆のたまごチーズリゾット
・トリュフバニラアイス
ドリンクには『日本酒 炙りまいたけ酒(熱燗)』680円(税抜)を注文！
土瓶を開けてみると、こんがりと炙ったまいたけがたっぷり入っていて面白いです。
フワッと香る日本酒の風味に香ばしさが加わり、なんだか味にもまいたけ出汁が加わったような気がする、不思議な美味しさのお酒でした。笑
中のまいたけも一応食べられるみたいですが、アルコールの味が染みまくってクセが強かったので、個人的にはお酒を味わうだけで満足でした。
まずは前菜盛り合わせ。
なめことおくらの塩ポン酢和え、トマト煮込み、ホワイトマッシュルームのおひたし、ゆきれい茸の刺身、きのこの肉しゅうまい。
単品メニューにあるものも多く、思った以上に豪華でお得感あります。
そしてこれがまたどれも美味しい！
特にプリプリ食感で旨味の効いたゆきひら茸の刺身、さっぱりとした塩ポン酢が相性抜群のなめことおくら、しっかりと出汁が染みたホワイトマッシュルームが好みでした。
次はしいたけの土瓶蒸し。
しいたけと鰹で取ったベースのお出汁に、鶏肉としいたけと自家製塩のみの味付けだそうです。
ほんのり甘さも感じる濃厚な出汁の旨味がたまらない美味しさ。
プリプリしたしいたけ、柔らかい鶏肉、中の具材も美味しくて楽しめます。
途中からすだちを絞ってみましたが、入れすぎてちょっと酸っぱくなりました。笑
そしてメインのきのこ鍋。
きのこの種類は、ときいろひらたけ、おっきーなめこ、丹波しめじ、たもぎたけ、野生種のえのき、ひらたけ、やまぶしだけ、やなぎまつたけ。
そしてトリュフの入ったコラーゲンも入っています。
和風のテールスープがベースで、最初はそのまま、途中からトマトを崩してトマト味、最後は生クリームを入れてクリーミーにと、3段階に味を変化させて楽しめる鍋だそうです。
ほぼきのこしか見えませんが、中には豚バラっぽいものや肉団子、キャベツや玉ねぎなどの野菜も入っていました。
ただきのこ以外の具材は量が少ないので、ほぼきのこという感じの鍋です。
きのこを堪能しにきたので、最高ですね。
見た目はカラフルですが、意外と味のクセがすごいきのこはなくて、どれも美味しくいただけました。
やまぶしたけはたっぷり出汁を吸い込んでとてもジューシー。
やなぎまつたけはシャキシャキ感が強く、しめじは味が濃くてまろやかな味わい。
えのきも通常の白いものより香りが強かった印象。
途中からはしいたけも追加されました。
本来しいたけ狩りのように菌床から自分でもぎ取るサービスを行っているそうですが、今はやってないそうです。
コロナの影響ですかね？
そしてこのしいたけは肉厚で歯応えがあり、とても美味しいです。
トマトを混ぜてみたところ、少し酸味と旨味も増した印象。
劇的な変化はないものの、さらに美味しくなったように感じました。
生クリームを足すと完全洋風になって、あっさりからこってりした味わいに。
一気に味が変わりましたが、これもまたアリです。
〆にはチーズリゾット。
お店の方が汁の量を調節し、卵とチーズを加えて作ってくれます。
好みで山椒やブラックペッパーも用意されているので、ブラックペッパーをかけていただきました。
ほんのりとチーズの味わいに、ふわふわでまろやかな卵がたっぷりと絡んで、まさに唸る美味しさ。
〆まで美味しい、素晴らしい鍋でした。
最後はデザートにトリュフアイス。
バニラアイスにトリュフをまぶし、お菓子のきのこの山が突き刺さっています。笑
トリュフよりもバニラの風味の方が強かったですが、シンプルに美味しいアイスクリームでした。
きのこは栄養価が高く、ヘルシーでダイエットにもピッタリという素晴らしい食材。
種類も豊富で面白いですし、何より美味しいので大好きです。
もっとこういうきのこ専門店が沢山増えて欲しいですね。
こちらのお店はまだ貴重な存在なので、また食べに行きたいと思います。
ご馳走様でした！
公式サイト等
公式サイト
食べログ
きのこの里
050-5869-3188
大阪府大阪市中央区南船場4-10-20 グランドメゾン西心斎橋 １Ｆ
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