訪問日：2026年8月22日(土)
フィッシュカツ
徳島のソウルフードとして親しまれている「フィッシュカツ」。
「フィッシュカツ」は近海で獲れた太刀魚やエソなどの白身魚のすり身に、カレー粉や唐辛子などの調味料を加え、パン粉をまぶして揚げたもの。
発祥のお店については以下の2つの説が有名です。
●昭和30年に「津久司蒲鉾」(小松島市)の現在の社長・川邊佳孝氏の伯父が「フィッシュカツ」を考案した。
●昭和28年に「池添かまぼこ店」(徳島市)の2代目池添徳次郎が「洋風の新商品」として「フィッシュカツ」を考案した。
徳島では「カツ」といえば「フィッシュカツ」を指すほど広く普及している食べ物で、蒲鉾店の直売所だけでなく、スーパーやコンビニなどの惣菜売り場でも定番の一品であり、学校給食でも提供されているそうです。
県外では珍しい印象なので、お土産店でも取扱いがある人気商品。
そのまま食べても美味しいですが、醤油やソース、マヨネーズをつけるのが定番の食べ方で、他にも細かく刻んでお好み焼きに混ぜたり、うどんやサンドイッチにトッピングしたり、トンカツのように卵でとじて丼するなど、様々なアレンジも楽しめます。
津久司蒲鉾
今回訪れたお店は、「フィッシュカツ」の元祖として知られている、 徳島県小松島市南小松島町にある『津久司蒲鉾』。
上述の通り発祥の店については諸説あるようですが、こちらのお店はフィッシュカツの元祖として広く紹介され、その普及に大きく貢献した立役者として知られています。
元々は竹ちくわをメインに製造していた蒲鉾店だったそうですが、フィッシュカツが誕生してからはこちらが看板商品となり、現在でも様々な練り製品を販売しています。
「フィッシュカツ」は現在の社長・川邊佳孝氏の伯父が考案したそうで、最初は鯨肉をノコギリで切るときに出る細かい身を使って作っていたそうです。
鯨肉に臭いがあることから食べやすくするためにカレー粉や一味を入れ、その後蒲鉾店らしい魚のすり身を使ったフィッシュカツへと進化していったとのこと。
それが瞬く間に人気商品となり、小松島市内の色々な蒲鉾店で作られるようになったそうです。
まだブログも始めていない時期に一度行ったことがあり、今回久しぶりの再訪です。
アクセス
場所は南小松島駅から徒歩7分くらいの距離。
駐車場は店舗の南側にあります。
混雑状況
この日は土曜日、お店には12時50分頃に訪問。
この時先客は無しで私のみでした。
メニュー・商品ラインアップ
こちらは工場直売所なので、基本的に冷蔵商品の購入のみですが、名物のフィッシュカツは揚げたてで1枚から販売しているので、食べ歩きにピッタリです。
今回は揚げたてを1枚購入しました。
感想
【フィッシュカツ】140円(税込)
揚げたてで熱々、衣はカリッとサクサクで香ばしく、身はムチッと弾力があり、ギュッと詰まった魚の旨みに、スパイシーなカレー風味がほんのりと広がり、とても美味しいです。
薄めながらやや大判で、1枚でもなかなか食べ応えがありました。
初めての徳島旅行で食べた、思い入れのあるご当地グルメの一つなので、とても懐かしい気持ちになりました。
ご馳走様でした！
公式サイト等
公式サイト
食べログ
津久司蒲鉾
0885-33-2345
徳島県小松島市南小松島町2-34
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