訪問日：2024年9月4日(水)
自家製麺 栗ノ木
富山県滑川市にて、2023年8月20日にオープンしたラーメン店『自家製麺 栗ノ木』。
公式情報ではありませんが、店主の方は岩手県出身の和食料理人でラーメンは独学、奥様の出身地である富山にオープンしたという情報がネットで出てきました。
今回秋田から大阪へ下道を使って車で移動中、朝食を食べようと富山でお店を探した際、ちょうど通り道付近にこちらのお店を見つけたので今回初訪問。
アクセス
場所は中滑川駅から徒歩18分くらいの距離。
駐車場は店舗横と店舗裏に約60台分あるとのこと。
混雑状況
この日は平日の水曜日、お店には朝6時半頃に訪問。
この時店内は客入り8割くらい。
この後すぐ満席になり、中待ちも出来始めました。
メニュー・商品ラインナップ
注文は券売機での食券購入。
レギュラーメニューは塩醤油と醤油から選べる「中華蕎麦」と、ハマグリ潮スープの「つけ蕎麦」があり、限定メニューは公式Instagramなどで情報発信されています。
ご飯ものも充実していますが、一般的にはチャーシュー丼やチャーハンなどが多い中、こちらは「うに卵黄ご飯」や「黒豚角煮ご飯」など、こだわりが窺えます。
ただ値段は一般的なラーメン屋よりもかなり高めの印象。
今回は『中華蕎麦』をオススメの『塩醤油』で注文！
感想
【中華蕎麦(塩醤油)】1200円(税込)
綺麗に整えられた麺、ほんのり醤油色で綺麗に澄んだスープは表面にキラキラと適度な油が浮き、トッピングの色味も良く、とても美しいビジュアル。
芳醇な鶏の味わいと魚介系の複雑な出汁が相まった奥深い味わい、麺はチュルッとモッチリしたなめらかな舌触りで喉越し抜群。
香ばしい豚チャーシューは脂身も濃厚な肉の旨味が楽しめ、厚切りでしっとり柔らかな鶏チャーシューはパサつき皆無で絶品。
メンマもよく味が染みていてジュワッと柔らか。
値段は高めではありますが、その分ハイクオリティでとても満足感が高く、朝からこんなに美味しいラーメンが楽しめるのは最高に贅沢でした。
偶然見つけたお店で大当たり、またつけ蕎麦も食べに再訪したいところ。
ご馳走様でした！
公式サイト等
https://www.instagram.com/kurinoki2023
食べログ
自家製麺 栗ノ木
富山県滑川市上小泉2139-1
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