訪問日：2021年1月1日(金)
マリアージュ ドゥ ファリーヌ
三重県菰野町(こものちょう)にある「癒し」と「食」をテーマにした複合温泉リゾート施設「アクアイグニス」。
地元で長く愛されてきた片岡温泉が新名神高速道路の用地となって隣地に移転することを期に、2012年にオープン。
名前の由来は、ラテン語でアクアは水、イグニスは火を意味し、水と火を対置させることで大地で育まれた温泉、食材、そして男女を表しているそうです。
約49,000㎡の敷地内には100%源泉かけ流しの天然温泉、宿泊施設、有名シェフがプロデュースするイタリアンや和食、スイーツなどの飲食店、いちご狩りが楽しめる農園などもあり、日帰りでも宿泊でも楽しめる施設になっているとのこと。
年末年始も休まず営業しているらしく、以前から気になっていたので、元日に遊びに行きました。
まず最初に訪れたのが、国産小麦を使用し、スペイン製の石窯で焼き上げるこだわりのベーカリー『マリアージュ ドゥ ファリーヌ』。
こちらはクープ・デュ・モンドなど洋菓子の世界大会において数々の優勝経験を持ち、東京自由が丘にオープンした「モンサンクレール」をはじめ、コンセプトの異なる数多くのブランドを展開している日本最高峰のパティシエ辻口博啓氏のお店。
元々東京にあったお店のようですが、2012年11月18日に移転オープンしたそうです。
店名はフランス語で「粉の結婚」という意味。
公式サイトの情報によると、国産小麦を結婚させるがごとく組み合わせてオリジナルの小麦粉を作り出し、さらに熟成発酵させることで、ここでしか生み出せない粉の持つ旨みや深みを引き出しているとのこと。
アクセス
混雑状況
この日は元日の金曜日、お店には15時過ぎに訪問。
お客さんは結構多く、会計待ちの列ができていましたが、そんなに待ち時間はかからず購入できました。
メニュー・商品ラインアップ
人気商品やおすすめ商品にはPOPがついているのでとてもわかりやすいです。
今回は人気商品を中心に合計6個を購入。
イートイン席やテラス席もありますが、この後同じく辻口氏が手掛けるスイーツ店「コンフィチュール アッシュ」でケーキを食べる予定だったので、今回はテイクアウトで購入し、家に帰ってから食べることにしました。
感想
【もち粉のクランベリーチーズ】260円(税込)
人気NO.3の商品。
もち粉入りの生地にクランベリー＆カマンベールチーズ、ライ麦で仕上げたパン。
柔らかくもっちりした食感に、甘酸っぱいベリーの味わい、クリーミーでまろやかなチーズが間違いない相性。
個人的に今回食べた中で一番好みでした。
【クルミチーズ＆はちみつフランス】250円(税込)
皮はパリッと中はモチモチ、ほんのり酸味の利いたハードタイプの生地。
ザクザク食感で香ばしいクルミは多め、チーズは少なめですがたまに混ざって良いアクセントに。
サイズも大きく食べ応えのあるパンでした。
【国産小麦のクロワッサン】230円(税込)
人気NO.2の商品。
国産小麦を100％使用したクロワッサンとのこと。
サクサクよりはパリパリに近いしっかりめの食感。
バターは多すぎずほんのり香り、素朴で優しい味わいのクロワッサンでした。
【松阪牛入りカレーパン】300円(税込)
人気NO.4の商品。
じっくり煮込んで旨味を凝縮させた自家製カレーを包み、カリッと揚げて仕上げたカレーパン。
肉の味わい強めの濃厚なカレーと思ったのですが、意外と甘さ強めのまろやかなタイプ。
しかし後味は結構スパイシー。
生地がサクっともっちりなのが好みでした。
【アップルパイ】650円(税込)
値段が高めですが、その分ボリューム満点のアップルパイ。
外はサックリ中はずっしりと具が詰まっていて、しっとりした食感。
中のリンゴはまるで餡のように柔らかくほぐれ、シナモンの香りが強めに利いた甘めのタイプ。
甘酸っぱいリンゴらしさは少し薄れていましたが、これはこれで美味しいアップルパイでした。
【天然酵母食パン(プレーン)】350円(税込)
人気NO.1の商品。
三重県産小麦、自家製天然酵母、温泉水を使用し、石窯でもっちりと焼き上げた小ぶりの食パン。
生地は甘さ控えめで、コシのあるモチモチした食感と香り高い風味が印象的。
今回はシンプルなプレーンにしましたが、他にもレーズンやクルミがありました。
パンも美味しかったですし、この後食べたケーキも絶品だったので、やはり辻口氏のお店は毎度間違いありません。
温泉も最高に気持ちよくて、素晴らしい時間を過ごせました。
またいちご狩りにも行ってみたいです。
ご馳走様でした！
公式サイト等
公式サイト
https://aquaignis.jp/mariage.php
食べログ
マリアージュ ドゥ ファリーヌ
059-394-7729
三重県三重郡菰野町菰野4800-1
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