訪問日：2020年12月12日(土)
びし屋
京都のラーメン激戦区「一乗寺」にある、豚骨醤油ラーメンが看板メニューのお店『びし屋』。
お店は2011年にオープンと、私の持つ雑誌やネットの情報では出てきましたが、看板には「since2013」と書いてあったので、2013年オープン？
現在地では2013年からという可能性もありますが、はっきりとはわかりません。
一乗寺エリアで食べログ検索をするといつもランキング上位で出てくるので、以前から気になっていたお店。
今回初訪問になります。
アクセス
場所は一乗寺駅が最寄りで徒歩5分くらいの距離。
駐車場は近隣コインパーキングを利用。
混雑状況
この日は土曜日、お店には19時過ぎに訪問。
この時ほぼ満席状態でしたが、2席だけ空いてたので待ち時間無く済みました。
メニュー・商品ラインアップ
注文は券売機での食券購入。
メニューは豚骨醤油らーめん、つけ麺、まぜそばの3種類。
サイドメニューでは唐揚げが人気という情報を目にしました。
今回は豚骨醤油らーめんを味玉トッピングで注文！
感想
【豚骨醤油らーめん並+味付玉子】850円(税込)
海苔とほうれん草のトッピングに豚骨醤油スープという組み合わせ、横浜の家系ラーメンを彷彿させるビジュアル。
スープは大量の豚骨や鶏ガラを丸一日かけて丁寧に煮込んで作るとのこと。
タレは4種類の醤油をブレンドし、様々な乾物の旨味をたっぷり含ませた特製醤油。
個人的に家系ラーメンは醤油強めに利いているものが多い印象ですが、こちらのラーメンはクリーミーなスープの旨味を顕著に感じるマイルドタイプ。
食べやすいこってり加減でとても美味しいです。
麺は北海道産小麦を100％使用した自家製。
ツルツルとした舌触りにモチッとコシもある平打ち形状の太麺。
大きなチャーシューはパサつかず柔らか。
ほうれん草は結構たっぷり入っているのが嬉しいです。
味玉は濃いオレンジ色の黄身で、ドロッとした絶妙の半熟加減。
ラーメンもすごく美味しかったのですが、驚いたのが同行者が食べていたつけ麺の美味しさ。
こちらは魚介のパンチがガツンと効いたドロッと濃厚なスープ。
旨味が大爆発した絶品つけ麺でした。
味見程度にしか食べてないので、こちらはまた改めて再訪時に注文したいと思います。
ご馳走様でした！
公式サイト等
食べログ
びし屋
075-701-2828
京都府京都市左京区一乗寺東杉ノ宮町18-1 杉ノ宮ビル1F
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