訪問日：2020年9月6日(日)
ブーランジュリー&カフェ グウ
大阪市の谷町四丁目にあるお店『ブーランジュリー&カフェ グウ(Boulangerie & Café goût)』。
こちらは2008年にオープンした谷町六丁目の『Boulangerie goût』の2号店として、2013年9月にオープンしたお店。
本店とは異なり、カフェも併設された店舗になるようです。
また、2017年10月には3号店となる「Moulins et Café goût」を森ノ宮にオープン。
現在は合計3店を展開しているとのこと。
店主の方は元々トラック運転手をしていたそうですが、「魔女の宅急便」に登場する地域に愛された町場のパン屋のようなお店を開きたいと思ったのがパン職人になるきっかけだったとか。
1999年に豊中の「パン工房 青い麦」に入社し、2006年からはパリ18区にある「リュック・デ・ラ・シャペル」にて、チェリー・ムニエ氏に師事したそうです。
本店は2017〜2020年、2号店は2020年に食べログパン百名店に選出されており、大阪を代表する名店の一つとして有名。
初訪問なので、まずは本店に行ってみたいところですが、今回はカフェを利用したかったので2号店から行ってみることにしました。
こちらのお店は本店よりも早い7時半から営業しており、朝からパンやモーニングと共に美味しいコーヒーが楽しめるようです。
アクセス
場所は谷町四丁目駅が最寄りで、4番出口から西へ徒歩約1〜2分の距離。
駐車場は近隣コインパーキングになります。
混雑状況
この日は日曜日、お店には8時半頃に訪問。
店内利用の場合は、先に席をとってからパンを選びにいくのが良いようです。
この時店内には先客3人とまだ空いていましたが、9時頃からお客さんがどんどん増え、店内席も満席になりました。
メニュー・商品ラインアップ
販売商品の写真は一部のみ。
パンは公式サイトでも写真と名前付きで色々紹介されていますが、値段はわからず。
商品にもよりますが、大体税抜表記で100円台後半から200円台のものが特に多かった印象。
特に人気という商品を調べてみたところ、どうやら北海道産小麦「春よ恋」を使った食パンのようです。
今回は店内で食べる朝食用に3個、昼食に食べる用にテイクアウトで3個を購入。
店内で食べる分は温め直しもしてくれました。
イートインメニューは撮影していませんが、パンとサラダ、ドリンクがセットになったモーニングや、飲み物も色々な種類がありました。
その中でも10時半まで提供しているモーニングサービスコーヒーがあり、ブラジル産のもの1種類にはなりますが、350円とお得だったのでこちらを注文。
感想
【照り焼きチキンのリュスティックサンド】300円(税別)
長時間熟成のバゲット生地に、自家製のロースト照り焼きチキン、レッドオニオンとレタスをサンドし、ソースにはからしマヨネーズとブラックペッパー。
バゲットは表面がややパリッと、中はモチモチとした生地。
ほんのり甘辛く、脂の乗った柔らかい照り焼きチキンと、濃厚なからしマヨネーズが相性抜群。
ブラックペッパーがまた良いアクセントに。
シャキシャキとした玉ねぎとレタスの食感もサンドイッチには欠かせません。
お店で使用する野菜は自家農園で作っているというのもこだわりのようです。
サイズは手頃でしたが、食べ応えと満足感は十分にありました。
【クロワッサン・イズニー】200円(税別)
ノルマンディ地方のイズニー社の厳選したA.O.P.認定発酵バターを使用し、天然酵母で焼き上げたクロワッサン。
外はほんのり香ばしくサクサクッとした食感ですが、中は気泡が粗くモチっと感が強め。
芳醇なバターと生地の深い味わいがたまらない美味しさでした。
【フランボワーズ】200円(税別)
こちらのデニッシュ生地はクロワッサンよりパリパリとザクッとした粗めの食感。
ベリーそのものもたっぷりですが、周りのソースがベリーの美味しさを凝縮したような濃い味わいで、とても香り高く甘酸っぱくてフルーティ。
中のカスタードがまろやかに味をまとめ、バター香るパリパリ生地との相性が抜群。
絶品のデニッシュでした。
そして美味しいパンに欠かせない飲み物がやはりコーヒー。
芳醇でコクがありますが、フルーティな酸味があり、爽やかな後味が印象的。
とても良い朝食になりました。
そして以下の3つは昼食にいただいたパンになります。
【アンチョビ・オリーブ】200円(税別)
バゲット生地に、アンチョビと黒オリーブ、バジルペーストという組み合わせの食事パン。
少し時間が経って温め直していないというのもありますが、ザクッとかなり歯応えのある食感、中はパサつかずしっとりと弾力強め。
しょっぱくて独特の風味があるアンチョビはクセが強めですが、ジューシーなオリーブ、爽やかなバジルが利いて、バランス良く仕上がった美味しいパンでした。
【春恋コッペ(ピーナッツバターサンド)】200円(税別)
北海道産小麦「春よ恋」使用のコッペパンでピーナッツバターをサンド。
コッペパンはしっとりもっちりした食感、素朴で優しい味わい。
ピーナッツバターはざらざらとした粒の食感があり、香ばしいピーナッツの味わいが濃厚ですが甘さは控えめ。
コッペパンサンドにしては小ぶりサイズなのも食べやすくて良かったです。
【クイニ・アマン】170円(税別)
フランスブルターニュ地方の伝統菓子。
表面はパリパリとキャラメリゼしてあり、ザクザクとした食感に染み出すバターの味わい、コクのある甘さがとても美味しかったです。
サイズも小ぶりで、おやつにもピッタリですね。
結果的にどのパンも美味しくて大満足。
パン屋としてはもちろんのこと、モーニングが楽しめるカフェとして特に気に入りました。
また今度は本店にも買いに行ってみたいと思います。
ご馳走様でした！
公式サイト等
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ブーランジュリー&カフェ グウ
06-6585-0833
大阪府大阪市中央区内本町1-1-10 リンサンビル 1F
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