訪問日：2019年5月11日(土)
いかれたヌードル フィッシュトンズ
大阪市西区の西大橋に、2017年12月16日にオープンしたラーメン店。
濃厚な魚介豚骨系つけ麺が人気のお店とのこと。
店主は大阪の魚介豚骨系のパイオニアといわれる名店「麺や輝」出身の方。
かなり個性的な店名ですが、「フィッシュトンズ」は店主の好きなフィッシュマンズというバンドと魚介豚骨をかけてあり、「いかれたヌードル」はそのバンドのいかれたベイビーという曲からとって名付けたそうです。
アクセス
お店は西大橋駅が最寄りで、2号出口より徒歩2〜3分ほどの距離。
四ツ橋駅からも近く、2号出口から3〜4分ほど。
駐車場はお店のすぐそばにコインパーキングが沢山ありますが、この辺りは料金がかなり高め。
混雑状況
この日は土曜日、お店には12時半頃に到着。
外待ちが無くて安心したところ、なんと店内に待ち客が7〜8人密集していました。笑
席に着くまでは大体20分ちょい、最終的に提供まで合計40分ほどの待ち時間がありました。
メニュー・商品ラインアップ
こちらのお店は券売機制なので、待っている間に食券を購入。
メニューは人気のつけ麺、他には魚介豚骨系のラーメンと、豚と鶏の清湯系の醤油ラーメンもありました。
もちろん最初はつけ麺をいただきます。
せっかくなのでトッピング多めの特製バージョンで注文！
麺は大盛の300gまでは無料なので、大盛でお願いしました。
感想
【特製濃厚つけ麺 大盛】1050円(税込)
おすすめの食べ方に従って食べ進めていきます。
まずは麺だけをそのままで。
全粒粉配合の茶色い麺は太めで幅広の平打ち形状、舌触りはなめらかで力強いモチモチした食感。
次はスープと麺でいただきます。
豚骨、鶏ガラ、魚介を3日かけて仕込むという濃厚スープ。
ドロっとしてそうなイメージでしたが、意外にもシャバっとした質感。
魚介系が強めに利いている印象で、煮干しに近いタイプの苦味が利いており、少し個性的な味わい。
トッピングには半熟の味玉、姫竹メンマ、チャーシューは燻製のバラ肉と低温調理の肩ロースの2種類。
バラ肉は脂多めに感じましたが、香ばしくてモチっと弾力のある食感。
肩ロースは柔らかくて旨味が凝縮したような味わい、どちらもかなり美味しかったです。
途中からは刻み玉ねぎをスープに入れたり、箸休めに紅芯大根の酢漬けなどをいただきます。
刻み玉ねぎは魚介豚骨系のスープに良く合いますが、麺と絡めて食べるのが難しいですね。
特製で注文した場合付いてくる辛肉味噌は、麺に絡めてそのまま食べるそうです。
試してみたところこれがかなり辛かったので、スープに入れてみましたが、ちょうど良い味変になって良かったです。
卓上にはすだち酢と一味がありましたが、試すのを忘れているうちに麺が無くなってしまい、最後にスープ割を楽しんで完食。
トッピングと麺が美味しかったですが、スープの味は好みにハマらず。
しかし飽きの来ない食べ方など、細かいところまで工夫が凝らされた一品でした。
ご馳走様でした。
公式サイト等
https://www.instagram.com/fishtons
食べログ
いかれたヌードル フィッシュトンズ
06-6535-9929
大阪府大阪市西区新町1-25-18 レナジア新町ビル 1F
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