訪問日：2018年8月22日(水)
我流麺舞 飛燕
2010年3月にオープン、北海道札幌市豊平区にある、鶏白湯ラーメンが看板メニューの人気ラーメン店『我流麺舞 飛燕』。
「ヘルシー」、「食べやすい」を信条に、幅広い年齢層が楽しめる、体に優しい油控えめのラーメンを提供しているお店。
店主の方は札幌の人気店「山嵐」や、全国的に知られる「一風堂」などの有名店で修業を積まれたそうです。
飛燕の他にも、セカンドブランド『ラーメンツバメ』やサードブランド『麺や玄鳥』など、コンセプトの違うお店も展開。
また、平成31年1月15日には新千歳空港の「北海道ラーメン道場」に新しい系列店もオープンするそうです。
鶏白湯系の塩ラーメンがメインのお店ながら、こちらのお店に私が勝手に抱いているイメージが味噌ラーメン。
あべのハルカスの北海道展に出店していた際、一度味噌ラーメンを食べましたが、とんでもなく美味しかったのをよく覚えています。
なので次回札幌に訪れたら、必ず本店へ行こうと決めていました。
アクセス
お店は南平岸駅や澄川駅から徒歩20分弱の距離。
駐車場は店舗横2台と、少し離れた所に2台分の第2駐車場があります。
混雑状況
この日は平日の水曜日、開店間もない11時過ぎに訪問。
この時お客さんは2組で空いていました。
メニュー・商品ラインアップ
注文は券売機での食券購入制。
メニューは1番人気が「魚介鶏塩白湯」、オススメが「我流札幌ラーメン飛塩」。
せっかく本店に来たからには鶏白湯を食べるか、味噌ラーメンを食べるか悩んでいましたが、味噌ラーメンには売り切れマークが点灯。
後から調べてみたところ、平日の夜限定みたいな情報を目にしました。
何にせよ味噌ラーメンが食べれないことで、悩む事なく塩味の鶏白湯が頼めますね。笑
感想
【魚介鶏塩白湯】800円(税込)
具材には刻み玉ねぎ、青ネギ、穂先メンマ、糸唐辛子、海苔、炙り豚チャーシュー、鶏胸チャーシュー。
宮城県産の鶏の首肉に、煮干しや昆布、野菜を加えて約9時間煮込んで作る鶏白湯スープ。
塩タレには帆立や海老、昆布を使用。
スープはシャバッとした質感で優しいまろやかな味わい、後に魚介の風味がブワッと広がります。
麺はさがみ屋製麺の中細ストレート麺を使用。
やや平打ち気味の形状で歯切れの良い食感。
鶏胸はあっさり淡白、炙られた豚チャーシューは香ばしくて激うま。
ベロンとした長い穂先メンマも、柔らかい食感とスープがよく絡んで美味しいです。
味噌ラーメンは食べれなかったものの、大満足のラーメンが楽しめました。
また行きたい、札幌でお気に入りのお店です。
ご馳走様でした！
公式サイト等
公式サイト
食べログ
我流麺舞 飛燕
011-842-5262
北海道札幌市豊平区中の島1条9丁目4-14
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