訪問日：2020年5月27日(水)
本格さぬきうどん やしま
大阪府門真市にて、2019年11月20日にオープンしたうどん店『本格さぬきうどん やしま』。
こちらのお店は以前、2001年3月にオープンした「釜揚げうどん やしま」の門真巣本店として営業していましたが、2019年10月31日で閉店。
関係者の方の話によると、どうやら別経営の子弟店舗として、「釜揚げうどん やしま」の守口本店から暖簾分けの形でリニューアルオープンしたそうです。
「やしま」と名前の付くうどん店は、『本格さぬきうどん やしま』と「釜揚げうどん やしま」の他、守口市に「麺匠 やしま」というお店もあります。
ちなみに「麺匠 やしま」は「釜揚げうどん やしま」の店主の弟さんが経営しているお店だそうです。
同じ「やしま」と名前の付くうどん店ですが、経営は全て別のようですね。
「麺匠 やしま」と「釜揚げうどん やしま」には行ったことがありますが、『本格さぬきうどん やしま』には初訪問になります。
アクセス
場所は萱島駅から徒歩16分くらいの距離、国道163号線と府道21号線が交わる「巣本」交差点にあります。
駐車場は店舗の1階部分に13台あるそうです。
混雑状況
この日は平日の水曜日、お店には17時過ぎに到着。
総席数は92席と結構大型の店舗。
この時他にお客さんはおらず空いていました。
メニュー・商品ラインアップ
メニューは公式サイトにも掲載されています。
うどんは釜揚げ、ざる、釜玉、ぶっかけ、生醤油、あんかけ、鍋焼き、出汁、創作系も揃えた豊富なラインナップ。
無料で蕎麦にも変更できるようです。
そしてうどん以外にも御膳や定食、丼物、一品料理、そして鍋メニューもありました。
特に二大名物うどんというのが「朝挽き鶏天ぶっかけ」と「黒毛和牛ぶっかけ」だそうです。
釜揚げうどんもおすすめのようでした。
今回は「朝挽き鶏天ぶっかけ」を大盛り、冷やで注文！
感想
【朝挽き鶏天ぶっかけ 大盛り】1100円(税込)
鶏天は小さいのが2個、普通サイズ1個、特大が1個乗っていて、あとは卵黄、大根おろし、生姜、青ネギ、レモン、胡麻、海苔、鰹節と豪華で、盛り付けも綺麗でした。
うどんは結構太めで、モチっと力強いコシが楽しめる食感。
つゆは出汁に北海道産の真昆布と羅臼昆布、そしてお店の独自配合の鰹節を使用。
鰹節の芳醇な香りと旨味がキリッと利いており、後味はさっぱりとしています。
鶏天は国内産朝挽き鶏のもも肉を使用。
衣はほんのり香ばしく、カリッとサクサクしたかための食感。
下味は控えめ、鶏肉そのものの濃厚な旨味が楽しめ、脂も乗ってこってりジューシー。
食べ進めていくと、色々な薬味が合わさって香りや味に深みが出ます。
ここ最近で『本格さぬきうどん やしま』と「釜揚げうどん やしま」、「麺匠 やしま」と食べ比べましたが、うどんの麺については『本格さぬきうどん やしま』が1番好みでした！
ご馳走様でした！
公式サイト等
公式サイト
食べログ
本格さぬきうどん やしま
050-5456-5288
大阪府門真市四宮2-13-5
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