訪問日：2021年11月30日(火)
広島つけ麺
広島市内のお店を中心に提供されているご当地麺「広島冷麺」または「広島つけ麺」。
茹でた中華麺を冷やし、その上にキュウリ、茹でキャベツ、ネギなどの野菜と脂身を取った叉焼を乗せ、ゴマとラー油を入れた醤油ベースの冷たいタレにつけて食べるというのが基本スタイル。
歴史については広島冷麺の元祖のお店(新華園という説がよく出てきます)で修業し、1985年4月に十日市にオープンした、広島冷麺の専門店として2番目に古いお店という「冷めん家」の公式サイトに詳しく書いてありました。
戦後に元祖と呼ばれるお店の先代が広島市中区八丁堀で中華料理店を始めたそうですが、当時はラーメンや餃子、チャーハン、タンメンなど一般的な中華料理が中心のお店で、冷麺は3月から10月までの季節限定メニューだったとのこと。
「冷めん家」は広島冷麺を通年提供メニューとして始めたお店だそうです。
元祖のお店の系列店では、当時から今も変わらず「冷麺」と呼んでいるそうですが、冷めん家より後に出店した元祖系列以外のお店が「つけ麺」と呼ぶようになり、一般的に知られるようになっていったとのこと。
今では提供店も数多く存在し、どちらかといえば「広島つけ麺」の名前で呼ばれる方が多い印象。
広島に来たらお好み焼きと共に必ず食べたいお気に入りのご当地グルメ。
夏の暑い時期に食べたくなるのはもちろんのこと、さっぱりと食べられるのでお好み焼きの後など食べ歩きの〆にもピッタリです。
つけ麺本舗 辛部
今回広島つけ麺を食べに訪れたのが『つけ麺本舗 辛部』。
公式サイト等が見当たらず詳しい情報はよくわかりませんでしたが、2001年にオープンしたお店のようで、現在広島県内に11店を展開している人気店のようです。
今回は広島市中区十日市町にある店舗『十日市店』を訪問。
アクセス
場所は十日市町または本川町電停からすぐ近く。
駐車場は近隣コインパーキングを利用。
混雑状況
この日は平日の火曜日、お店には22時過ぎに訪問。
この時先客はおらず私のみでした。
メニュー・商品ラインアップ
注文は券売機での食券購入。
メニューはつけ麺の画面しか撮っていませんが、ラーメン類もあるようです。
今回はもちろんつけ麺を注文、お好み焼きを食べた後なので0.5玉の小にしました。
辛さを0～30倍から選ベますが、私はそこまで辛いものに強くないので、初心者や初めての人の目安と書いてあった3辛にしておきました。
ちなみに0倍は全く辛くないそうで、辛さが足りない場合は後から卓上の調味料で足すことが出来るようです。
感想
【つけ麺 小 3辛】750円(税込)
麺は確かに少ないですが、野菜がたっぷりで結構ボリュームがあります。
醤油ダレは出汁の旨味も利きつつ、たっぷりのゴマとラー油の味わいがクセになる美味しさ。
辛味は個人的に3辛でも結構辛くて、唇がヒリヒリします。
そんなに辛くなかったら後で足そうと思ったのですが、これくらいがちょうど良いです。
麺はつけ麺としては細めのタイプ、モチッと締まったコシのある食感で、ツルツルと喉越しも抜群。
シャキシャキと食感の良い野菜はとてもさっぱりとした味わい、チャーシューはかためであっさりとしたタイプ。
期待を遥かに超える美味しさだったのでもっと食べたくなりましたし、麺が少なめだと野菜の比率が高くなりすぎることもあって、小にしたのは完全に失敗でした。笑
ご馳走様でした！
公式サイト等
https://www.instagram.com/karabu2001
食べログ
つけ麺本舗 辛部 十日市店
082-294-2225
広島県広島市中区十日市町1-4-29 １Ｆ
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