訪問日：2023年11月23日(木)
辛麺とは
宮崎県延岡市発祥の麺料理・ご当地ラーメンとして知られる「辛麺(からめん)」。
スープに細かく刻んだ唐辛子、にんにく、ニラ、挽き肉をたっぷりと加えて溶き卵を絡め、通称「こんにゃく麺」と呼ばれるそば粉を使ったコシの強い麺が使われるのが特徴。
辛さは0辛から30辛など、好みや気分に合わせて選ぶことが出来るようになっています。
宮崎県延岡市本町にある小料理屋「桝元」で1987年に考案され、当時は裏メニューとして〆などに食べられていたそうですが、口コミで評判が広がり看板メニューになったとのこと。
「辛麺」のルーツは川崎市のソウルフードとして親しまれている「ニュータンタンメン」だそうです。
元祖辛麺屋桝元
現在「桝元」は「元祖辛麺屋桝元」として県外にも数多くの店舗展開をし、メディアにも取り上げられて全国的な知名度が高いですが、元の「桝元」の経営者は現在の「株式会社桝元」に経営を譲り、現在は同じく辛麺が看板メニューである「辛麺本舗さやか」をオープンしたとのこと。
現在「元祖辛麺屋桝元」の運営を行っている「株式会社桝元」は、1999年9月に延岡市の繁華街で外国人ナイトクラブ事業として「クラブパステル」を開業したことに始まるそうです。
「桝元」はこの時既に店舗展開は行われていたものの、「桝元」が経営不振に陥っていたことから、2003年に昭和店を買収して経営の立て直しとブランド再建を行い、ナイトクラブ事業から「桝元」の経営をメインに2006年に現在の「株式会社桝元」に変更。
店舗は2024年6月に公式サイトを確認した時点で、宮崎、福岡、佐賀、長崎、熊本、大分、鹿児島、沖縄、広島、大阪、群馬、千葉、東京、神奈川、そして海外ではタイにも出店しているようです。
フランチャイズ店が中心かと思っていましたが、意外と直営店が多いことに驚きました。
どれが直営でフランチャイズかは、公式サイトの店舗一覧に書いてあるマークでわかります。
また桝元グループとして「宮崎チキン南蛮 こんぺい亭」、「本家ささき」、「離れささき」というお店もあるとのこと。
今回訪れたのが、宮崎県延岡市の本町にある『桝元本店』。
辛麺発祥の地である「辛麺屋 桝元 本町店」は元々の運営が営業を続けていたようですが、2020年1月に設備の老朽化や諸般の事情によって閉店し、こちらは「株式会社桝元」のグループが2020年6月20日に再オープンし店舗移転したとのこと。
以前一度「辛麺屋 桝元 本町店」に行ったことがありますが、その日は休み？だったのか営業しておらず。
改めて行こうと思ったのですが、いつの間にか閉店していたようなので、今回新しくなった本店へ初訪問。
アクセス
場所は延岡駅から徒歩19分くらいの距離。
駐車場は近隣コインパーキングを利用。
混雑状況
この日は祝日の木曜日、お店には21時20分頃に訪問。
この時先客は4人で待ち時間なく入店。
メニュー・商品ラインナップ
メニューは定番の元祖辛麺の他、トマトと味噌バージョンもありました。
辛さはバリエーションがあり、メニューには30辛まででしか書いてありませんでしたが、それ以上も可能なようです。
数字だとわかりにくいですが、辛さの目安を書いた紙もあり(撮影忘れ)、小辛で1辛、中辛で3辛、大辛で5辛、特辛で8辛、激辛で15辛、スーパーが25辛だそうです。
ちなみに初めての方は3辛がオススメとのこと。
麺は定番の「こんにゃく麺」と「中華麺」、「ちぢれ麺」、「うどん麺」、「太麺」がありました。
一品メニューでは特になんこつが人気で、ほぼ半数のお客さんが注文するそうです。(公式サイトより)
今回は『元祖辛麺』のこんにゃく麺レディースサイズ(Mサイズ)、3辛で注文！
注文時にニラとニンニクの有無も聞かれたので、どちらも有でお願いしました。
感想
【元祖辛麺(こんにゃく麺・レディースサイズ(Mサイズ)・3辛)】850円(税込)
レディースサイズはMサイズと書いてあったこともあり、普通の並ラーメンかちょい少ないくらいの量。
スープは3辛でも唐辛子はたっぷり入って赤いですし、口が痛くて汗が吹き出すくらい辛かったですが、ほんのり甘さの効いた味付けとコクのある旨味が効いてまさに「旨辛」。
ニンニクと二ラの風味がガッツリ効いた、パンチのある味わいでとても美味しいです。
麺はグニュッと弾力の強い食感の太麺。
具材にはニンニク、ひき肉、卵、ニラなどが入っていました。
麺に絡めきれなかった分はスープに沈み、それを食べるためにスープをガブガブ飲んでいると信じられない量の汗をかいていました。笑
やっぱり美味しい「元祖辛麺」、次回は「辛麺本舗さやか」にも行ってみたいと思います！
ご馳走様でした！
公式サイト等
公式サイト
https://www.karamenya-masumoto.com
食べログ
辛麺屋 桝元 桝元本店
宮崎県延岡市本町1-1-11
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