訪問日：2020年2月11日(火)
呉焼き
広島名物といえば、やっぱり「お好み焼き」！
広島のお好み焼きは麺入りの重ね焼きスタイルで作られることがオーソドックスなスタイル。
しかし広島県内には「三原焼き」、「尾道焼き」、「府中焼き」、「呉焼き」、「竹原焼き」など、地域によって独自の特徴を持ったお好み焼きがあります。
呉市の「呉焼き」は焼きそばまたは焼うどんを作って生地の上に乗せ、二つ折りにして半月形にするのが大きな特徴。
うどんを使う場合は、呉の名物でもある「細うどん」を使うそうです。
この細うどんは戦時中に呉で発展したもの。
呉は戦前は東洋一の軍港として栄え、船を作る職工さんが短い休憩時間でさっと食べられるよう、短時間で茹で上がるように作られたそうです。
呉焼きが二つ折りになった理由は、昔の小さな鉄板を有効活用し、多くの枚数を焼き上げるために半分に折ったという説や、持ち帰りが多かったことから、持ち帰りやすくするために半分に折ったなど、諸説あるようです。
多幸膳
今回訪れたのは、呉焼きを提供している中で特に有名というお店『多幸膳(たこぜん)』。
2012年2月2日放送の「秘密のケンミンSHOW」でも紹介されたそうです。
呉焼き以外にも、広島風・関西風それぞれのお好み焼きや、たこ焼き、おつまみの鉄板焼、丼物、海自カレー等、幅広いメニューを取り揃えた人気店です。
アクセス
場所は呉駅が最寄りで徒歩13分くらいの距離。
レンガで舗装された「れんがどおり」と呼ばれるアーケード商店街「中通商店街」の南口からすぐ近く。
駐車場はお店の隣にコインパーキングがありました。
混雑状況
この日は祝日の火曜日、お店には開店直後の11時過ぎに訪問。
すでに2組先客がいましたが、まだ空いていました。
店内の壁には沢山の漫画が並んでおり、待ち時間などに読むことができます。
お客さんに海上自衛隊の若い男性が多いらしく、リクエストに応えていたら数がどんどん増えていったとか。
メニュー・商品ラインアップ
メニューは確かに豊富なラインアップ。
今回は目当ての「呉焼き」を注文。
提供は鉄板上かお皿か選べるので、お皿でお願いしました。
感想
【呉焼き】800円(税込)
こちらの呉焼きは、豚バラ肉や野菜を入れて炒めた細うどんをお店特製のピリ辛味噌で味付けし、生地に乗せて卵でとじて半月状に包むそうです。
うどんとともに生地もモチモチしていて、全体的に柔らかな食感。
中には豚バラ、ネギ、もやし、キャベツなどの野菜に、卵がふわっとうどんに絡んでおり、とてもまろやかな味わい。
中の味噌味はそこまで主張は強くなく、やはり外側のソースの甘辛味がメイン。
卓上にはソース、マヨネーズ、辛味噌など色々置いてあるので、好みで味変が楽しめます。
個人的にもう少し味噌を利かせたかったので、マヨネーズをかけた後追い味噌してみました。
味噌の香りに程よいピリ辛感が広がり、さっきとはまた異なる独特な美味しさに。
ボリュームもなかなかで食べ応えありました。
面白いです呉焼き。
他にもいくつか提供店があるそうなので、また食べ比べもしてみたいと思います。
ご馳走様でした！
公式サイト等
食べログ
お好み焼・たこ焼 多幸膳
0823-26-7703
広島県呉市中通3-8-3
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