訪問日：2018年8月12日(日)
麺屋 ゑびす
2016年3月1日オープン、秋田県秋田市牛島にある、醤油ラーメンが人気のお店『麺屋 ゑびす』。
秋田市内で朝食を食べるお店を探していた際、発見したお店です。
こちらのお店、基本は10〜14時の昼営業のみですが、土日限定で朝7時からという嬉しい営業形態。
秋田市内はこちらのお店に限らず、朝営業しているラーメン店が結構多いので、ラーメン食べ歩きの際は非常に助かります。
アクセス
お店は羽後牛島駅より徒歩4分ほどの距離。
駐車場はお店向かいの秋田銀行の隣の空き地のような場所。
秋田銀行の駐車場に止めないよう注意です。
混雑状況
この日は日曜日、開店間もない7時過ぎに到着。
既に先客が2組、私の後も続々と来店し、7時15分頃には満席になっていました。
メニュー・商品ラインアップ
メニューは醤油ラーメン、辛い醤油ラーメン、油そばと割とシンプルで、醤油ラーメンがメイン。
朝営業している日は朝らーめんというお得なメニューがあり、醤油ラーメンをベースにした量が少なめのものだそうです。
この後朝営業してる別のラーメン屋にも行きたかったので、今回はこちらを注文。
感想
【朝らーめん】500円(税込)
スープは比内地鶏、煮干やカツオなどの魚介出汁、鶏油を浮かせたあっさり醤油スープ。
具材にはかいわれ、メンマ、ネギ、チャーシュー。
コクのある鶏の旨味にふわっと煮干の味わいが広がり、香り高い醤油の塩梅が絶妙。
麺は低加水気味の細麺で、ゆるめのウェーブがかった形状。
コシもありつつスープとの馴染みもいい感じ、好みの麺で美味しいです。
王道醤油ラーメンではありますが、シンプル故に細かいバランスにクオリティの高さを感じた一杯。
とても美味しかったです。
ご馳走様でした！
公式サイト等
https://www.instagram.com/menya.ebisu001
食べログ
麵屋 ゑびす
秋田県秋田市牛島東1-10-10
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