訪問日：2020年9月17日(木)
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麺や真登
新潟県長岡市にある人気ラーメン店『麺や真登(まさと)』。
東京の名店で修業をされた店主が2011年にオープンしたお店とのこと。
あっさり系や濃厚系、つけ麺、担々麺、背脂100％ラーメンなど、多彩なメニューを取り揃えているそうです。
外観写真は退店時に撮影し、既にラストオーダーが終わっていたので暗かったです。笑
アクセス
場所は長岡駅が最寄りですが徒歩1時間弱と駅からはかなり離れています。
駐車場はシャトレーゼと共同のものがありました。
混雑状況
この日は平日の木曜日、お店には20時半頃に訪問。
この時店内の客入りは8割くらいと、閉店間際の時間でもかなり混んでいました。
メニュー・商品ラインアップ
メニューが豊富なので迷いますが、よく人気メニューとして取り上げられているのが「薫る塩」という塩ラーメンのようなのでこちらを注文。
感想
【薫る塩半熟煮玉子入り】880円(税込)
スープは鶏清湯に様々な魚介をあわせているそうです。
油は多めでややオイリーな口当たり、コクのある旨味に香ばしいエビや爽やかな柚子の風味が広がります。
麺はサクサクとしたややかための食感の細麺。
トッピングでは特に真空低温調理で作るチャーシューが絶品。
しっとりモチモチした柔らかい食感に、旨味がジュワっと染み出してとても美味しいです。
味玉は適度な味付けに半熟加減もトロっと絶妙。
白ワインの風味が効いているのも独特で面白いです。
スープも具材も香り高く、味覚も嗅覚も刺激されまくった美味しいラーメンでした。
ご馳走様でした！
公式サイト等
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食べログ
麺や真登
0258-28-7234
新潟県長岡市喜多町797
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