訪問日：2021年12月22日(水)
麺屋 源
福井県福井市の西開発にあるラーメン店『麺屋 源』。
公式情報ではないので定かではありませんが、オープンは2012年で、店主の方は福井県大野市にある「麺屋ぜん」で修業されたという情報が出てきました。
確かにこの2店は似たタイプのラーメンを提供しているので、何かしら関係ありそうです。
『麺屋 源』は現在西開発店しか出てきませんが、過去にはいくつかお店があったようです。
23時までと結構遅い時間まで開いているお店なので、夜食を食べに訪問。
アクセス
場所は越前開発駅から徒歩6分くらいの距離。
駐車場は店舗前にありました。
混雑状況
この日は平日の水曜日、お店には22時35分頃に訪問。
この時先客は3人で空いていました。
メニュー・商品ラインアップ
メニューは塩、醤油、味噌、鶏白湯、つけ麺などがありました。
今回はお店のおすすめメニューという『塩梅旨味らーめん』を注文！
感想
【塩梅旨味らーめん】820円(税込)
食べ方は、まずはそのまま、次は梅干しをレンゲの中で軽くほぐす、ラーメンを半分ほど食べたらワサビを溶かす、最後はスープを半分くらい残してご飯を入れてお茶漬け風に。
スープは鶏系っぽい味わいをベースに、そのままでも梅干しと大葉の風味が合わさって香り高く、あっさりしていますが塩気はやや強めの印象。
麺は中細くらいでやや歯応えのある食感。
メンマはよく味が染みて柔らかく、チャーシューは脂の乗ったバラロールタイプ。
梅干しをほぐしてスープに混ぜると、更に香りと酸味が増してより好みの味わいに。
そのまま食べてもほんのり甘くまろやかで美味しかったです。
後半はワサビを溶かしてみましたが、ほんのり風味が加わるくらいで劇的な変化は無かった印象。
ご飯は注文してなかったので、お茶漬け風にはせず、麺だけで終了。
さっぱりといただける、夜食にピッタリなラーメンでした。
ご馳走様でした！
公式サイト等
食べログ
麺屋 源 西開発店
0776-76-5201
福井県福井市西開発1-1801 ひろ安ビル 1F
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