訪問日：2024年3月20日(水)
ずんだとは
笹かまぼこ、牛タンと並ぶ、宮城県の三大名物の一つといわれる「ずんだ餅」。
「ずんだ」は茹でた枝豆の薄皮を取り除いてすり潰したもので、これに砂糖と少量の塩を加えて混ぜ合わせて作った餡に餅を絡めたものが「ずんだ餅」。
緑色の見た目がうぐいす餡にも似ていますが、ずんだは原料に枝豆を使うのに対し、うぐいす餡は青えんどう(グリーンピースと同じ豆)を使うという点で異なります。
宮城県を中心に伊達政宗が領土としていた奥州一帯で食べられており、地域によってはづんだ、じんだ(ん)、ぬたなど、様々な呼び方がありますが、名前の由来については定かではなく、以下のように諸説あるようです。
○豆を打つ音「ずんだ(豆ん打)」を表したという説
○伊達政宗公が陣太刀の柄で枝豆を砕いた説
○甚太という農夫が創作したという説
現在のような甘いずんだ餅になったのは幕末の頃といわれています。
かつては枝豆が出回る7～9月だけのもので、手間がかかることから、子供達がさやから豆を取り出す作業を手伝うなど、家族総出で作るのが風物詩だったそうです。
しかし現在では自動機械の開発や冷凍技術の発達により、一般に市販されているものを通年で楽しめるようになっています。
餅に絡めた「ずんだ餅」が定番ですが、現在ではずんだシェイク、ずんだどら焼き、ずんだプリン、ずんだアイス、ずんだケーキ、ずんだあんみつ、ずんだかき氷、ずんだプリン、ずんだたい焼きなど、和洋問わず様々なずんだスイーツが楽しめます。
村上屋餅店
今回訪れたお店が、宮城県仙台市青葉区北目町にある老舗餅店『村上屋餅店』。
元々は江戸時代に仙台藩伊達家の御用菓子司だったそうで、『村上屋餅店』としての創業は明治10年(1877年)。
こちらのお店では「づんだ餅」という表記ですが、郷土料理である「ずんだ餅」を大正時代に初めて商品化したお店といわれています。
そのため、「ずんだ餅発祥の店」としても有名だそうです。
食べログのスイーツ百名店には2018・2019・2020・2022年、和菓子・甘味処百名店には2023年に選出。
宮城県内の食べログスイーツランキングで2位、和菓子ランキングで1位という高評価です。
私は2017年に一度行ったことがありますが、今まで食べたずんだ餅の中でもトップクラスの美味しさだったので、また再訪したかったお気に入りのお店です。
アクセス
場所は五橋駅から徒歩10分、仙台駅からは徒歩12分くらいの距離。
駐車場は近隣コインパーキングを利用。
混雑状況
この日は祝日の水曜日、お店には15時40分頃の訪問。
店内にはイートインスペースもあり、テイクアウトとイートインで列が分かれていて、この時イートインだけ4人の外待ちが出来ていました。
席に着くまでは20分弱くらい待ち時間があったと思います。
メニュー・商品ラインナップ
今回はづんだ、くるみ、ごまの3種類が楽しめる『三色餅』を注文！
感想
【三色餅】840円(税込)
三色餅の他、お茶と箸休めの漬物付き。
づんだはフワッと柔らかな質感で粒の食感も若干残しつつザラリとした舌触り。
枝豆の香り高い風味が広がるコクのある味わい、甘さも上品でやはり絶品。
そしてお餅はモチッとしたコシのある食感に、伸びと歯切れの良さも兼ねており、餅米の風味もしっかり感じられ驚きの美味しさ。
餅米には宮城県産の餅米「ミヤコガネ」を使用しているとのこと。
くるみはしっかり甘めでまろやかクリーミー、ごまは芳醇濃厚な味わい。
どれも美味しかったですが、やはりづんだが一番好みという結果でした。
ご馳走様でした！
公式サイト等
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食べログ
村上屋餅店
022-222-6687
宮城県仙台市青葉区北目町2-38
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