訪問日：2020年10月13日(火)
無鉄砲しゃばとん
現在京都の木津川市に本店を置く、関西を代表する濃厚豚骨ラーメンの名店『無鉄砲』。
関西を中心に東京にも店舗を展開しており、数多くの弟子を輩出している伝説的なお店。
今回訪れた『無鉄砲しゃばとん』は2010年10月にオープン。
こちらのお店で提供されるラーメンは、無鉄砲らしい濃厚豚骨スープに、多めの麺量、もやし、キャベツといった野菜をもりもり乗せ、ボリューム満点なのが大きな特徴。
いわゆる「二郎インスパイア」の印象を受ける、独自のコンセプトで営業しているお店になります。
オープン当初はとろみのある通常のこってりスープより”しゃばい”スープにしてあったらしく、それが屋号の由来だとか。
しかしどんどん濃厚に変化していき、結果的に無鉄砲らしいこってりスープが楽しめるようになったようです。
いつも無鉄砲の豚骨ラーメンが食べたくなったら本店かつけ麺専門店の無心へ行くので、実はまだ未訪問だったこちらのお店。
いつかは行ってみたいと思い何年も経ちましたが、ようやく初訪問となりました。
アクセス
場所は西ノ京駅が最寄りで徒歩8分くらいの距離。
駐車場は店舗前と、店舗の南向かいにある西の京デンタルクリニックのところに第二駐車場があるとのこと。
混雑状況
この日は平日の火曜日、お店には19時過ぎに訪問。
この時4人の外待ちが出来ていました。
メニュー・商品ラインアップ
注文は券売機での食券購入。
ラーメンメニューは濃厚豚骨スープの「豚そば」と、汁無しの「豚まぜそば」、あっさりめの豚骨ベースに魚介スープをブレンドした「あっさり中華そば 」、飛魚の魚介スープに豚骨スープをごく少量ブレンドした「魚(うお)そば」がありました。
まずはやっぱり豚そばが食べたかったですが、同行者が豚そばを注文するので食べ比べようと思い、私は『豚まぜそば』を注文！
ニンニクの有無を聞かれたので今回は無しで注文しましたが、まぜそばはタレにもニンニクが効いていて、これは抜けないとのこと。
どうせならニンニクありにしておけば良かったかなと今では思います。笑
感想
【豚まぜそば(半熟味玉入)】880円(税込)
具材にはもやし、キャベツ、チャーシュー、ひき肉、メンマ、ネギ、海苔、ナルト、背脂、クルトン、そして追加の味玉。
底にタレがたまっているので、しっかり混ぜて絡めながらいただきます。
甘辛で濃口のタレは芳醇なニンニク風味、胡椒系の辛味が効いたパンチのある味わい。
生ニンニクをトッピングするよりはマシですが、ニンニクの匂いは後に残るくらいしっかり効いています。
麺は自家製、ゴワッとした質感の極太平打ち縮れ麺。
モチッと力強いコシがあり、タレと背脂がよく絡んでとても美味しいです。
シャキシャキとした野菜の食感に、たまに混ざるクルトンのサクサク食感が良いアクセント。
味玉は若干半熟でちょっと塩気強めの味付け。
メンマや海苔、ナルトといった具材はオーソドックスな味わい。
麺と野菜のボリュームはありますが、チャーシューは薄めで少なく感じ、肉増しにしておけば良かったかもしれません。
そして同行者の豚そばも味見。
スープにはややとろみがあり、脂も旨味もたっぷり詰まった重厚な味わい。
野菜で少し水っぽくなるかなとも思ったのですが、そこまで大きな影響は感じず、無鉄砲らしさを感じるこってり豚骨スープでとても美味しいです。
ボリューム満点で食べ応えのある一杯に満足！
やっぱり無鉄砲大好きです！
ご馳走様でした！
公式サイト等
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食べログ
無鉄砲しゃばとん
0742-36-2700
奈良県奈良市六条町124-1
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