訪問日：2020年1月29日(水)
長浜ラーメン
福岡のご当地ラーメン「長浜ラーメン」。
「長浜ラーメン」の特徴は豚骨スープに細麺という組み合わせで、「博多ラーメン」との明確な違いはどこなのかという話もよく出ますが、現状では明確な区別は難しいそうです。
「長浜ラーメン」はラーメンそのものの特徴というより、長浜地区で生まれ親しまれたラーメンという印象。
かつて大浜にあった魚市場前の屋台で呼ばれていた「市場のらーめん」が、昭和30年(1955年)に魚市場が長浜に移ったことに伴い、屋台も長浜へ移転したことで「長浜ラーメン」として呼ばれるようになったそうです。
「長浜ラーメン」は市場で働く人の朝食として親しまれたことから、競りなどで忙しい市場の人達に素早く提供できるよう、茹で時間を短くするために細麺になったといわれています。
また、市場の肉体労働者にはラーメン1杯では物足りないですが、大盛りにすると細麺が伸びやすいため、麺だけを追加する「替え玉」というシステムは「長浜ラーメン」発祥だそうです。
長浜ナンバーワン
今回訪れたお店は、昭和46年(1971年)に創業した老舗店『長浜ナンバーワン』
「昇龍軒」という屋号の屋台で創業し、その6年後に長浜の屋台で1番になりたいという願いから、当時は珍しかったというカタカナで「ナンバーワン」という屋号へ改名したとのこと。
2020年月にネット検索をした時点で、福岡県内に祇園店、博多デイトス店、天神店、キャナルシティ博多店、長浜店、箱崎店、そして愛媛県に松山店、東京に東京大岡山店など、多数店舗があるようでしたが、正確な情報はよくわかりません。
店舗とは別に、発祥である屋台も営業を続けていたそうですが、こちらはどうやら2015年に閉店することになったそうです。
今回訪れたのは長浜店になります。
店舗によって営業時間は様々なようですが、長浜店はなんと朝8時半〜翌朝5時半まで。
この営業時間は食べログでの情報で、他に出てくるのは8時〜翌5時までだったり、ネットでの情報はバラバラでした。
なんにせよ、朝食にも夜食にも行けるという素晴らしい営業形態なのは確かなようです。
アクセス
場所は赤坂駅が最寄りで徒歩10分弱の距離。
駐車場はコインパーキングがすぐ近くにあります。
30分100円の第三商事駐車場が安かったので今回はそこに駐車しました。
混雑状況
この日は平日の水曜日、お店には朝9時頃に訪問。
この時先客は2人と空いていました。
メニュー・商品ラインアップ
ラーメンメニューは基本の豚骨ラーメンにトッピングを色々変えたラインアップ。
他には辛みそラーメンやしょう油ラーメンもありました。
サイドメニューでは手作りの餃子も人気だそうです。
他にも丼ものやおでん、おつまみ等の一品系、お得なセットメニューも豊富。
今回は人気NO.1という煮玉子ラーメンを注文！
注文時に茹で加減を聞かれたので、普通でお願いしました。
感想
【煮玉子ラーメン】690円(税込)
スープには良質の国産豚の豚骨のみを使用。
寸胴に頭骨と丸骨をたっぷり詰め、あく抜きしながら強火でしっかり、時には弱火で丁寧にじっくりと、時間をかけて煮込むそうです。
表面は泡立ち、脂も多く溶け込んだように見える豚骨スープですが、臭みも感じず意外にさっぱりとした口当たり。
タレの醤油も控えめで、豚骨の味わいを活かす優しい味付け。
麺は低加水の極細ストレート麺で、普通の茹で加減でも少し芯を残した硬めの食感。
具材はチャーシュー、ネギ、煮玉子。
チャーシューは少し臭いが強く、なんだか緑っぽい独特な色味でした。
煮玉子はあっさりした味付け、とろーりとした黄身がまろやかで豚骨スープによく合います。
卓上には紅生姜、ゆずごしょう、にんにく、ゴマ、胡椒、ラーメンたれ、七味唐辛子など色々置いてありました。
最後は紅生姜やゴマ、ニンニクも少し入れて楽しみました。
朝からラーメンが食べられて幸せです。
最近福岡に来たら、朝食に長浜ラーメンか鮮魚市場の市場会館にあるお店で海鮮を食べたりしています。
このエリアでは朝食に困りませんね。
ご馳走様でした！
公式サイト等
公式サイト
食べログ
長浜ナンバーワン 長浜店
092-725-5545
福岡県福岡市中央区長浜2-5-19
コメント