訪問日：2018年8月15日(水)
自然派ラーメン処 麻ほろ
1998年創業、今年で20周年を迎える小樽の人気ラーメン店『自然派ラーメン処 麻ほろ』。
「自然派ラーメン」と看板に掲げ、化学調味料を極力使わない、天然素材を使用したラーメンにこだわったお店。
店主の方はお店を開く前、ラーメンスープを製造するメーカーに勤務していたそうです。
味のブレを防ぐため、業務用スープに沢山の人工調味料を使用している現場を目の当たりにし、独立して素材の美味しさをそのまま活かしたラーメンを作ろうと決意。
現在はスープはもちろん、麺、トッピングやラードまで全て自家製にこだわった完全手作りのラーメンを提供しているとのこと。
アクセス
場所は小樽駅より徒歩7分ほどの距離、店前に駐車場もありアクセス良好。
混雑状況
この日はお盆シーズンの平日水曜日、お店には12時頃に訪問。
外待ちはありませんでしたが、店内はほぼ満席でかなりの混雑。
メニュー・商品ラインアップ
こちらのお店は10〜20時までの通常営業の他、金土日の7〜9時に朝営業をしているのも特徴。
店舗の製麺所での立ち食いコーナーで、500円という格安でいただけるのも嬉しいですね。
ラーメンメニューは、鶏ガラベースのあっさりラーメンと、豚のげんこつを使用したこってりラーメン、それぞれ醤油、塩、味噌味があります。
他にも生姜を使ったラーメンや、汁なしの絡めそば、屋台風という懐かしい醤油ラーメンなども。
ご飯系メニューも豊富で、お得な定食もありました。
そして出汁のバランスを保つため、大盛りの提供はしていないというこだわり。
私が持っているラーメン雑誌では生姜ラーメンが掲載されていましたが、まずはお店の基本形というあっさりの醤油味を注文！
感想
【あっさり醤油】750円(税込)
見た目から優しさが滲み出ているような、まさにあっさりというビジュアルのラーメン。
具材にはチャーシュー、ネギ、海苔、メンマ、ほうれん草、ピンクの可愛いナルト。
羅臼昆布、椎茸の水出汁に、鶏ガラ、アジ、鰹などの魚介節を加えてじっくり炊き上げた、化学調味料を不使用のスープ。
まろやかなコクと醤油の香りが広がり、塩気も控えめの優しい味わい。
麺は添加物にかん水のみを使用、柔らかめの食感が特徴の自家製中細縮れ麺。
麺と合わせると少し薄めに感じ、個人的には少し優しすぎたラーメンでした。
今度はこってりを食べてみたいところ。
ご馳走様でした！
公式サイト等
https://www.instagram.com/_ma.ho.ro_
食べログ
自然派ラーメン処 麻ほろ 小樽本店
0134-32-0140
北海道小樽市色内1-7-7
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