訪問日：2023年7月13日(木)
創作ラーメンSTYLE林
大阪市淀川区の塚本にある人気ラーメン店『創作ラーメンSTYLE林』。
店主は大阪の味噌ラーメンの名店「みつか坊主」の一番弟子だった方で、2015年12月1日にこちらのお店をオープン。
2019年には食べログのラーメン百名店にも選出されています。
店主のTwitterのプロフィールによると、2023年7月確認時点で本店である『創作ラーメンSTYLE林』の他、大阪市の都島に「麺スタイル林」、京都に「Japanese Noodle一寸法師」、奈良に「鶏スタイル林」、神戸に「肉スタイル林」、香港に「RAMENCUBISM」と様々な系列店を展開しています。
本店は開店当初から通っている、大阪で特にお気に入りのお店。
元々の看板メニューは「北海道風味噌らーめん」という味噌ラーメンで、個人的に今まで食べた中で一番好きな味噌ラーメンだったのですが、本店をリニューアルしメニューを一新することから、2022年4月3日で提供が終了。
一時閉店し、その後4月23日にリニューアルした新しい看板メニューは、関西初という鶏どろ濃厚スープの味噌ラーメン「鶏どろろ味噌」。
「北海道風味噌らーめん」とは方向性が異なる味噌ラーメンではありますが、こちらもとても美味しいので、今も変わらずお気に入りのお店です。
アクセス
場所はJR塚本駅東口から徒歩1分の近さ。
駐車場は近隣コインパーキングを利用。
混雑状況
この日は平日の木曜日、お店には20時半頃に訪問。
この時先客は1人のみで空いていました。
メニュー・商品ラインナップ
注文は券売機での食券購入。
メニューは「鶏どろろ味噌」、「鶏どろ味噌つけ麺」、「奇跡の醤油ラーメン」、そして季節限定と思われる「夏なすびの冷やし塩らぁめん」がありました。
まだ「鶏どろろ味噌」と「鶏どろ味噌つけ麺」しか食べていないので、未食の醤油にしようか悩みつつ、やっぱり大好きな『鶏どろろ味噌』を雷玉子付きで注文！
感想
【鶏どろろ味噌 雷玉子付き】1050円(税込)
名前通りどろりとした質感のスープはとてもクリーミーで重厚、鶏の濃厚な旨味をメインにバランスよく味噌が効いていて少し甘めの味わい。
麺は北海道産のゆめちからをメインに使用した自家製の細麺。
スープがたっぷりと絡むシコシコとした食感。
肉味噌を混ぜると甘さとコクが増して味わいが変わり、ひき肉も加わって旨味のアクセントに。
辣油や黒マー油を絡めると香りがよく、濃厚なスープに相性抜群。
メンマはコリコリと歯応えのある食感、ネギはベロンと長く香り高い国産奴ネギ。
チャーシューは分厚い角煮のようなタイプ、旨味たっぷりで脂も乗ったホロッととろける食感で激ウマ。
味玉は黄身が結構固まったタイプで味付けは優しめ。
こってりしていますが意外と上品なラーメン、にんにくの醤油漬けでジャンクな味変も出来ますし、たまねぎの酢漬けでサッパリとさせることも出来ます。
肉味噌のひき肉がスープの底に沈むので、スープは飲み干したいですし、100円追加でダイブ飯も最高ですね。
今日も美味しかったです、鶏どろろ味噌！
ご馳走様でした！
公式サイト等
https://twitter.com/stylehayashi
食べログ
創作ラーメン STYLE林 本店
06-6305-5667
大阪府大阪市淀川区塚本2-23-9
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