訪問日：2023年4月21日(金)
高虎DOG
三重県津市の大里睦合町にある、ドッグサンド専門店『高虎DOG』。
運営は「パンタロン株式会社」という会社が行っていて、他に三重県鈴鹿市野村町のサーキット道路沿いにあるサンドイッチ専門店「鞍馬サンド」、三重県四日市市に「STEPS Sandwich Bar」というお店も展開。
現在の代表である鈴村さんはサンドイッチの魅力にハマり、全国だけでなく海外でもサンドイッチの食べ歩きをしていたそうで、いつか自分でサンドイッチ店をやりたいという夢を持ち、地元の三重県にあった「鞍馬サンド」で働き始めたそうです。
当時鞍馬サンドは、他にも様々な飲食店を展開している別会社の一部事業だったそうですが、その後鈴村さんが鞍馬サンドを別事業として引き継ぐ形で独立し、「鞍馬サンド有限会社(後にパンタロン株式会社と名称変更)」を立ち上げたとのこと。
かつて鞍馬サンドは直営やフランチャイズ店など、名古屋や東京にも店舗があったそうですが、現在は鈴鹿の本店のみのようです。
『高虎DOG』はサンドイッチでは難しい「長いものをはさむ」ために誕生したお店。
ソーセージや温かいパンだけに限らず、野菜系やスイーツ系など幅広い商品を展開していることから、新しい分野として「ドッグサンド」と名付けた専門店としてオープンしたとのこと。
2007年9月4日にオープンした当初は津駅前にあったそうで、その後2009年7月に津ヨットハーバー前に移転、そして現在地には2020年6月20日に移転しリニューアルオープン。
店名の由来は三重県津市を代表する戦国大名「藤堂高虎」で、津を代表するお店になろうという想いが込められているそうです。
朝8時から営業しているので、今回は朝食を食べに訪問。
混雑状況
この日は平日の金曜日、お店には開店直後の8時過ぎに到着。
この時先客は1人のみで空いていました。
メニュー・商品ラインナップ
テイクアウト購入も可能で店内はイートイン席も充実。
営業時間は8:00～17:00ですが、15:00〜17:00はショーケース内のドッグサンドのテイクアウトのみになるようです。
イートイン限定メニューもあるので、今回は店内でいただきました。
席はお寺をイメージした座敷とテーブルの部屋、京都の壁画絵師KI-YAN(木村英輝)デザインの鯉を壁全面にあしらった部屋、枯山水の庭が望める美術館のようなホワイトボックスの部屋があり、各部屋で雰囲気が異なるのが面白いです。
最初にレジで注文と会計を済ませて番号札を受け取り、好きな席を選んで待っていると、出来た後に店員さんが持ってきてくれます。
2023年4月に公式サイトを確認した時点で、ドッグは63種類、ドリンクは30種類あり、バリエーション豊富。
価格も300円台～700円台まで様々。
パンも全部同じではなく、具材に最も適したパンにこだわり、コッペパン、ソフトフランス、ブリオッシュ、バケットの4種類を毎日厨房で焼き上げているそうです。
メニューやショーケースの写真は光の反射で見にくいですが、一覧は公式サイト、新作商品や月限定メニューなどはInstagramで情報発信されています。
サイズはそんなに大きくなさそうだったので、今回は店名と同じ『高虎ドッグ』と、イートイン限定という『穴子ドッグ』の2個を注文。
ドリンクとフルーツサラダが付いた11時までの『モーニングセット』があったので、そちらも注文。
感想
【高虎ドッグ】580円(税別)
【穴子ドッグ】580円(税別)
【モーニングセット(高虎珈琲)】180円(税別)
高虎ドッグは肉巻きソーセージをバケットパンで挟んであり、結構ボリュームがあります。
ほんのり温かい温度で、パンはサックリモチッと食感。
牛バラ肉を巻いたあらびきーセージは生姜や玉ねぎの旨味が効いた特製のタレで煮込んであるそうです。
プリッと食感で旨味たっぷり、ゆず七味もかかっていて風味豊かでピリ辛の味わい。
下にはコクのある煮込まれた玉ネギなどの野菜に、マヨネーズがかかったキャベツやレタスなどの野菜がたっぷり入ってサッパリヘルシー。
穴子ドッグのパンは小ぶりでふんわりモッチリとした柔らか食感。
穴子の天ぷらは長くてはみ出まくりですが、身は薄いので見た目の印象よりは軽め。
別添えでガーリックマヨ、甘ダレ、ハーブ岩塩が付いていて、お好みで味変を楽しめます。
ガーリックマヨは結構がっつりニンニク風味が効いていて、甘ダレをメインにアクセントで少しガーリックマヨを加えるのが特に好みでした。
モーニングセットのフルーツサラダはキウイ、桃、みかん、ぶどう、パイン、ブルーベリー(季節によって変更)などのフルーツがたっぷり入ったヨーグルト。
ドリンクで注文した「高虎珈琲」はおかわりも出来るのが素晴らしいです。
同行者は「胡麻で仕上げた豚しゃぶドッグ」と「スモークサーモンとモッツァレラチーズのドッグ」を注文したので、少し味見させてもらいました。
今回4種類食べることが出来ましたが、個人的な好みの順は上から豚しゃぶ、高虎、穴子、サーモンという結果になりました。
名物の津ぎょうざを彷彿させる「ちくわ入り特製餃子ドッグ」や「ぴり辛みそカツドッグ」などまだまだ気になるメニューがあります。
今回はスイーツ系は食べていないので、また再訪したいと思います。
ご馳走様でした！
公式サイト等
公式サイト
https://www.sandwichmakers.jp/shop-takatora.html
食べログ
高虎DOG
059-230-0109
三重県津市大里睦合町303-1
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