訪問日：2021年10月15日(金)
九十九ラーメン
東京都渋谷区の広尾に本店を構える、削りたてのチーズを山盛りトッピングした個性的なラーメンが看板メニューのお店『九十九(つくも)ラーメン』。
こちらのお店は1997年に創業し、現在広尾の恵比寿本店の他、津田沼店と合計2店があるようです。
看板メニューである「○究(正しくは○の中に究の文字)チーズラーメン」は、タレントの田中義剛さんがプロデュースし、2000年に開発したメニューで、自身が代表を務める「花畑牧場」の十勝ゴールデンゴーダチーズを使っているとのこと。
チーズもラーメンも大好きなので、数多くある東京のラーメン店の中でも特に気になっていたお店。
今回は恵比寿本店に行ってきました。
アクセス
混雑状況
この日は平日の金曜日、お店には17時過ぎに訪問。
この時先客は数人で待ち時間なく入店。
メニュー・商品ラインアップ
注文は券売機での食券購入。
一番人気の「○究チーズラーメン」の他、「トマトチーズラーメン」などチーズと相性抜群のラーメンもあり、チーズを使っていないとんこつラーメンなど種類が豊富。
今回は迷わず『○究チーズラーメン』を注文！
感想
【○究チーズラーメン】1030円(税込)
スープは国内産の豚骨と鶏を使用し、15時間かけて煮出した味噌味のダブルスープ。
チーズは少しずつ混ぜながら溶かして食べるそうです。
混ぜる前に少しスープを飲んでみたものの、それでもやはり少しチーズが混ざったような感じで、クリーミーでコクがありチーズ独特の風味が広がる味わい。
麺はオリジナルの小麦粉を使用し、独特の配合と製法で作る熟成多加水麺。
最初は歯応えのあるかための食感でしたが、少し時間経ったらモチモチとしたちょうど良い食感に。
チーズは北海道十勝産生乳を100%使用し、約6ヶ月の長期熟成で作られたゴーダチーズ。
溶かしていくとツンと香るチーズの匂いに、コクと酸味が増してどんどんクセになる味わいに。
チーズ以外の具材はもやしとコーンが入っていました。
もやしはシャキシャキと食感良くサッパリとして良い箸休めに、コーンは甘味のアクセントになって相性が良かったです。
途中辛味だれを2杯くらい加えてみましたが、そんなに辛くならずピリ辛くらいでした。
最終的にチーズを全部溶かしたところ、意外とドロドロしすぎずトロっとした質感。
塩気もしょっぱくならず、濃厚ながら思ったより重たくならずに美味しくいただけました。
ご馳走様でした！
公式サイト等
公式サイト
食べログ
九十九ラーメン 恵比寿本店
03-5466-9488
東京都渋谷区広尾1-1-36 本国ビル １Ｆ
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