訪問日：2019年9月28日(土)
麺将 武士(もののふ)
平成16年に上田駅構内にオープンしたラーメン店『麺将 武士(もののふ)』。
こちらのお店は、信州ラーメン界のカリスマと呼ばれる塚田兼司氏が手がける「有限会社BOND OF HEARTS」の系列店。
長野市の「気むずかし家」をはじめ、長野県内を中心に様々なブランドの店舗を展開しており、東京にも進出しているラーメングループです。
今回お店を訪れるきっかけになったのが、11時～翌3時(2時30分LO)までと深夜営業していること。※日曜は24時（23時30分LO)まで
翌日から長野旅行のため、前日入りしておこうと上田市へ到着したのが深夜1時半。
せっかくならどこかで夜食を食べようと思ったものの、深夜までやっているお店は少ないので、こちらのお店はとても貴重な存在。
「気むずかし家」が大好きなので、「BOND OF HEARTSグループ」という点も好印象です。
アクセス
場所は上田駅のお城口を出て左側すぐ。
駐車場は無いので駅前の市営駐車場を利用しました。
混雑状況
この日は土曜日、深夜1時半頃に訪問。
こんな時間ですが、結構お客さんが多くて驚きました。
メニュー・商品ラインアップ
「真田幸村」や「島左近」にちなんで命名した、白醤油の「幸村」、こってり白豚骨の「左近」など、メニュー名に戦国武将の名前が付いていて面白いです。
信州の白味噌を使った味噌ラーメン「道山」や、魚介豚骨つけ麺、ご当地ラーメンの「王様中華そば」もありました。
ラーメン以外にも定食類や、丼もの、おつまみといったサイドメニューも豊富。
何より惹かれたメニューが、幸村と左近を両方楽しめる「武士味くらべ 左近VS幸村」。
迷わずこちらを注文！
感想
【武士味くらべ 左近VS幸村】1000円(税込)
2つの丼がくっついて1つになった独特の器に入っての提供。
左が幸村、右が左近です。
具材は確か左右共通でチャーシュー、海苔、メンマ、ネギ、味玉。
先にあっさり醤油の幸村から。
優しい白醤油の味わいに、節系のような魚介の旨みが利いた、とにかく出汁が美味い！という感じのあっさりラーメン。
麺は中太くらいで、ツルッとモチモチとしたコシがある食感。
左近はやや濃いめの味付け、臭みはなく重厚な旨みだけが楽しめる豚骨スープで、かなり好みのタイプの豚骨ラーメン。
麺はツルパツ食感の低加水細麺。
個性的メニューというだけでなく、ラーメンは両方ともハイクオリティで、大満足の美味しさでした。
同行者とシェアした道三も、甘さの利いたコクのあるまろやかなスープに、ニンニクの風味が良いアクセントになった美味しい味噌ラーメンでした。
ラーメンが美味しいだけでなく、通し営業かつ深夜まで営業している利便性の高さも魅力的で、とてもお気に入りになったお店。
またお世話になると思います。
ご馳走様でした！
公式サイト等
公式サイト
https://bond-of-hearts.jp/shop_mononofu.html
食べログ
麺将武士
0268-27-0188
長野県上田市天神1-1887-17
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