岡山の特産品『黄にら』を贅沢にトッピングしたラーメン！【ふくみ家】(岡山県岡山市)

訪問日：2021年1月24日(日)

黄にらラーメン ふくみ家

岡山市北区の御津草生にある「黄にらラーメン」の専門店『ふくみ家』。

「黄にら」はその名の通り黄色いニラで、高級食材として流通しているという岡山県の特産品。

全国の70％を岡山で生産しているそうです。

意外にも品種の違いで黄色い訳ではなく、光を遮断し、葉緑素の発生を抑えて栽培することで黄色くなるとのこと。

通常のニラに比べると柔らかくて甘味が強く、特有の臭みも少なめ、アミノ酸量も多く、旨味成分のアラニンは通常のニラの2倍近く含まれているそうです。

今回訪れたお店『ふくみ家』は、その「黄にら」を贅沢にトッピングしたラーメンが看板メニュー。

オープンは平成25年という情報が出てきました。

店舗は今回訪れた岡山御津店と天満屋店、そして姉妹店のあがいやんせ野田店、あがいやんせイオンモール津山店があるようです。

黄にらラーメンはあがいやんせでも食べられるようですね。

黄にらは以前から食べてみたかったのですが、それが大好きなラーメンに乗っているとなると尚更惹かれます。

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